佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島。
佛手瓜含有大量的水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物，還有大量的維生素c，它能夠促進(jìn)腸道蠕動的作用，還可以美白皮膚，佛手瓜苗汁中的胡蘿卜素也比較豐富，可以生成維生素a，從而改善視力、緩解視疲勞。
佛手瓜即可當(dāng)水果生吃，也可以當(dāng)菜炒著吃。今天教大家一個佛手瓜好吃的做法。
第一步：佛手瓜去皮，佛手瓜去皮要戴手套，在流水下去皮，否則它的粘液沾到皮膚上會瘙癢。
把洗凈的佛手瓜用擦子擦成細(xì)絲，注意，佛手瓜的核不要。
一小半胡蘿卜切丁
生姜切末，大蒜切末，小蔥切末
準(zhǔn)備一塊雞胸肉，清洗干凈后切成細(xì)條，雞胸肉低脂低糖，不用擔(dān)心吃多了長胖，是一種非常健康的食材
第二步：把切好的雞胸肉裝入碗中，開始調(diào)味，加適量的食鹽調(diào)味，加一勺生抽，蠔油，適量的料酒去腥，少許芝麻香油增香，加兩勺玉米淀粉，鎖住雞肉的水分，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘，讓雞肉充分入味
熱鍋燒油，油熱后把蔥姜蒜末放入爆香，爆香之后加入清水，蓋上蓋子，大火燒開
碗中打入2個土雞蛋，用筷子攪散備用
平底盆中加入500克面粉（面粉多少根據(jù)家里人），然后往里面一滴一滴的加水，滴一滴水換個地方，邊滴邊用筷子攪拌，這樣面疙瘩就出來了，
第三步：水開后把胡蘿卜丁，佛手瓜加進(jìn)來，用筷子攪散
然后把攪拌好的面疙瘩倒進(jìn)來，用筷子快速攪散，防止面疙瘩粘連在一起，然后調(diào)入少許蠔油，少許食鹽，少許生抽，少許雞汁，然后用勺子把調(diào)料攪拌均勻，把腌制好的雞胸肉放進(jìn)來，快速攪散，雞胸肉放進(jìn)來
2分鐘后，把雞蛋液淋入
蛋花飄起來后，撒上香菜，就可以關(guān)火了
佛手雞胸肉湯就做好了，香噴噴的，美味又營養(yǎng)，喝上一碗，全身都暖和了。
雞肉嫩滑爽口，疙瘩筋道好喝，冬天喝上一碗，營養(yǎng)又養(yǎng)胃。
總結(jié)一下：
1.佛手瓜去皮要帶一次性手套，防止佛手瓜粘液沾手瘙癢，去皮的時候最好是在流水下面。
2.蛋花飄起的時候就可以關(guān)火了，時間煮太久了雞肉就不嫩滑爽口了。
吃佛手瓜的注意事項
1、佛手瓜營養(yǎng)價值高，但是在吃的時候，最好別炒著吃，用煮、蒸的方式最佳。
2、佛手瓜在食用的時候，一定要將它里面的瓜子去除，這里是不能吃的。
3、烹飪好以后的佛手瓜，盡量不要讓它隔夜，立馬做立馬吃，營養(yǎng)價值才能最大化。
