這里介紹的干燒魚塊與其它的干燒魚塊在做法上有那么一點(diǎn)點(diǎn)的不同，它是將魚塊裹上面粉后炸制在炒制的菜肴，裹上面粉的魚塊炸制后，魚肉保持了鮮嫩，接著再加上泡椒、洋蔥等食材一起炒制，可以讓魚塊更好的入味，吃起來特別的有味。
干燒魚塊的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，在做的時(shí)候最需要注意的是兩個(gè)問題，第一是調(diào)料的量，第二是要掌握好火候，注意以上兩條就可以輕松的做出美味的干燒魚塊啦。
干燒魚塊的做法教程：
1、將草魚收拾干凈，抽去魚腥線，剁塊加料酒、胡椒粉、鹽腌片刻備用。
2、洋蔥切散，生姜切片，大蒜拍散，泡椒剁碎，青椒小蔥切段備用。
3、將腌好的魚粘上少許面粉，下油鍋炸至定型。
4、待鍋中油燒至8成熱時(shí)，下魚塊復(fù)炸至金黃撈出備用。
5、鍋中留少許油，下花椒、豆豉、泡椒碎、生姜大蒜爆香。
6、將火稍微調(diào)小一點(diǎn)，下洋蔥翻炒，加耗油、醬油、料酒翻炒后下魚塊。
7、最后下小蔥和青椒段翻炒斷生即可。
成品圖：
干燒魚塊的美味小竅門：
1.魚塊腌制的時(shí)間要夠長(zhǎng)才入味。
2.炸魚中偏小的火就可以。
3.干燒后面炒香的配料可以只加很少的水，目的只是為了讓香氣進(jìn)入魚肉，增香去腥，水太多的話魚就會(huì)被煮軟了，口感變差!如果本身不喜歡吃酥脆的盆友們可以加多多的水都沒關(guān)系。
4.這里加了泡椒和醬油，魚也是腌過的不用再放鹽。
干燒魚塊的做法介紹到這里就結(jié)束了，喜歡的朋友可以試著做一下，很美味的一道菜肴，吃起來特別的香辣爽口開胃，不妨試著做一下嘗一嘗吧。
鄭重聲明：本文內(nèi)容及圖片均整理自互聯(lián)網(wǎng)，不代表本站立場(chǎng)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員(admin#wlmqw.com)刪除。
