五彩椒是辣椒家族的一個重要成員，這種辣椒外觀細長，而且有多種不同的顏色，而且辣味不是那么重，特別適合用來做泡椒，據(jù)說泡好以后的五彩椒又香又脆特別好吃，但五彩椒在泡制的時候也有一定的方法和技巧，接下來我會做這方面的介紹，能讓大家知道怎樣泡五彩椒又香又脆。
怎樣泡五彩椒又香又脆
1、泡五彩椒的時候需要準備新鮮的五彩椒和大蒜，還要準備適量的醬油和白糖，準備好的大蒜要去皮以后用清水洗凈，再把準備好的五彩椒用清水沖洗干凈并把它表面的水分晾干，然后再把它放到陰涼通風(fēng)的地方放12小時。
2、準備一個大點的干凈容器，容器一定要無油無水，最好提前用白酒消毒，然后把處理好的五彩椒放入到準備好的容器中，加入適量食用鹽調(diào)勻，以后腌制一小時，然后把里面的水倒掉。
3、再準備一個大點的干凈玻璃瓶里面放入適量的鹽，放入準備好的大蒜，再放入腌好以后的五彩椒，隨后放入準備好的醬油和白糖，用干凈的筷子把它調(diào)勻，這時一定要記得在瓶子的上部留少量的空間，然后把蓋蓋好，放到溫暖的環(huán)境中發(fā)酵。
4、五彩椒密封泡制14天以后就能發(fā)酵完成，五彩椒也能入味，這時打開瓶子蓋取出就可以直接食用，不論是用它下酒還是用它配飯都特別好吃。但大家在取食腌好的五彩椒時，一定要用無油無水的筷子，以免帶入生水，導(dǎo)致五彩椒出現(xiàn)變質(zhì)。
下面為大家介紹了泡制五彩椒的方法與技巧，能讓大家知道五彩椒怎么泡制最好吃，今后大家再想吃五彩椒時可以試試它的這種經(jīng)典吃法，但在做的時候要注意它的方法與技巧，只有這樣才能讓泡好的五彩椒又香又脆。?
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