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過橋豆腐，是雞蛋與豆腐的完美結(jié)合，步驟簡單，味道非?？煽冢?/p>
豆腐用最嫩的內(nèi)酯豆腐，把蛋液與豆腐在極短的時間內(nèi)同蒸，蒸至蛋剛熟，與炒香的雪菜、肉丁拌食，鮮嫩可口，佐飯或是空口吃皆宜。
食材用料：
內(nèi)脂豆腐 1盒
肉末 50克
雞蛋 2個相克食物
蔥花 適
姜末 適量
蒜末 適量
淀粉 適量
生抽 適量
鹽 適量
水淀粉（勾芡用） 小半碗
胡椒粉 適量
過橋豆腐的做法
1.準備食材
2.肉末用鹽、生抽、胡椒粉、淀粉、適量水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3.豆腐切片擺放在盤中
4.鍋內(nèi)放油，待油熱后放姜蒜末爆香，放肉末炒至變色后盛出。
5.炒好的肉末放在豆腐上面，兩邊也鋪一些，在豆腐一邊磕一個雞蛋。
6.冷水上鍋，上氣后蒸5分鐘。
7.蒸好的豆腐端出，把湯倒入鍋內(nèi)，放半碗水，加點鹽，胡椒粉，生抽，倒入水淀粉勾個薄欠。
8.勾好的芡汁均勻的淋在豆腐上，撒上蔥花。
9.成品，口感鮮嫩，更適量老人小孩的口味。
過橋豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降壓降脂之顯著功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有緩解更年期綜合征之功效
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