黑豆，大家都十分熟悉，屬于粗糧的一種，對(duì)于醫(yī)生們來(lái)說(shuō)，也常常讓糖尿病、高血壓、高血脂等慢性疾病人群每餐多吃點(diǎn)粗糧，有助于穩(wěn)定餐后血糖、血脂、血壓水平。
況且來(lái)自黑色的食物，往往有一種神秘的面紗，如很多中老年人都偏愛黑色食物，其中很大的一部分原因是因?yàn)檫@類食物能夠“以色補(bǔ)色”，特別是已經(jīng)出現(xiàn)白頭發(fā)的人群，吃黑色的食物還能夠讓頭發(fā)變黑。
但事實(shí)上，這只是人們美好的期望，相比于其他顏色的食物，黑色食物確實(shí)含有較為突出的花青素、多酚類等抗氧化成分，但至于要讓它把已經(jīng)對(duì)應(yīng)的毛囊黑色顆粒減少的灰白頭發(fā)與白頭發(fā)，徹底轉(zhuǎn)變成黑色，那是不可能的。
再來(lái)看目前的研究，也沒(méi)有證據(jù)證明吃黑色食物就能夠讓白頭發(fā)變黑等，大家要正確看待。
除此以外，還有關(guān)于黑豆的說(shuō)法是，在一項(xiàng)關(guān)于黑豆的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，黑豆中有較多的磷，而這種物質(zhì)隨著黑豆進(jìn)食量越來(lái)越多，一旦機(jī)體攝入的過(guò)多，被機(jī)體骨骼吸收之后，還可能影響骨骼的健康，重則增加骨質(zhì)疏松的發(fā)生概率。
那么，吃黑豆真的會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松嗎？
從黑豆的營(yíng)養(yǎng)信息來(lái)看，每百克黑豆中含有500mg的磷，而《中國(guó)居民膳食指南（2022版）》中提到的每日吃大豆以及堅(jiān)果的量是在25~35g，如果在安全范圍內(nèi)食用，就不會(huì)威脅身體健康。
反而會(huì)因?yàn)檫m量攝入黑豆對(duì)補(bǔ)鈣有益，要知道每百克的黑豆中也同樣含有大約224mg的鈣，以健康標(biāo)準(zhǔn)的方式吃黑豆，對(duì)調(diào)節(jié)體內(nèi)雌激素水平，進(jìn)一步提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用都有幫助。
同時(shí)，還有上面所說(shuō)的黑豆中富含抗氧化物質(zhì)，這樣的營(yíng)養(yǎng)成分還有助于中老年人抗氧化、延緩機(jī)體衰老、保護(hù)皮膚健康等作用。
另外，黑豆還是高蛋白與高膳食纖維食物，對(duì)于有慢性病基礎(chǔ)的人群，適量吃黑豆還能夠增強(qiáng)飽腹感，對(duì)延緩餐后血糖、血脂水平有益，糖尿病患者還不用擔(dān)心它的血糖生成指數(shù)，是糖友理想的食物。
綜合來(lái)看，大家可以適量吃黑豆，而對(duì)于真正會(huì)“偷鈣”的食物，包括高鹽食物（加工肉制品、腌制食物、燒烤、油炸等），當(dāng)機(jī)體攝入過(guò)多的鈉，不僅會(huì)升高血壓、誘發(fā)心腦血管疾病，還可能流失較多的鈣；
高蛋白食物，比如中老年人喜歡吃的保健品蛋白粉，攝入過(guò)多就可能加重腎臟負(fù)擔(dān)，從而加速骨骼中鈣的流失，需要大家盡可能的少吃。
