提到健康早餐，很多人第一時(shí)間想到的就是清粥小菜。我們武斷的認(rèn)為，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬煮后的粥，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都已經(jīng)滲透到了粥內(nèi)，而且容易被消化和吸收、不會(huì)造成過大的腸胃負(fù)擔(dān)。特別是腸胃不好、存在慢性疾病的人，也會(huì)選擇喝粥這種養(yǎng)胃方式。

　　但事實(shí)上，有不少養(yǎng)生和臨床專家都曾強(qiáng)調(diào)過，白粥其實(shí)不適合做早餐，它也不是最佳的早餐選擇。之所以會(huì)這樣說，主要和以下幾個(gè)因素有關(guān)：

　　1、營(yíng)養(yǎng)單一

　　米粥的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)其實(shí)就是碳水化合物，其他營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較少一些。且經(jīng)過了長(zhǎng)時(shí)間的熬煮之后，部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在高溫狀態(tài)下也會(huì)受到破壞。

　　雖說人體的主要能量供給是碳水，但是只是喝白粥，無法滿足機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的需求。而且，白粥的消化速度非常快，可能還沒有到午餐時(shí)間，身體就已經(jīng)產(chǎn)生了饑餓感；

　　2、影響胃病恢復(fù)

　　之所以會(huì)有人認(rèn)為白粥養(yǎng)胃，是因?yàn)樵谖覀兛磥?，這種食物非常軟爛，不會(huì)造成腸胃的消化負(fù)擔(dān)。但是，如果自己原本就存在消化道潰瘍、胃食管反流、糜爛性胃炎等多個(gè)問題，喝粥其實(shí)不是一個(gè)健康的選擇。

　　因?yàn)橹嚯m然能夠被身體迅速消化，但是它卻會(huì)刺激胃酸的大量分泌，導(dǎo)致胃痛、食管反流的癥狀加重。而且，如果自己的胃動(dòng)力已經(jīng)受到了影響，長(zhǎng)期喝粥還會(huì)讓胃動(dòng)力變得更差、減少唾液淀粉酶和黏蛋白的分泌；

　　3、餐后血糖升高

　　對(duì)于糖尿病、有高血糖問題的中老年人來說，白粥其實(shí)就是一個(gè)飲食大雷區(qū)。因?yàn)榘字嗟闹饕煞志褪翘妓?，而且它不同于其他的食物，其吸收的速度非?？臁Ｔ诙虝r(shí)間內(nèi)大量碳水被吸收，很容易造成餐后血糖升高、降低降糖藥物的效果。

　　如果不注意控制，甚至是會(huì)增加糖尿病并發(fā)癥出現(xiàn)的幾率，所以糖友們不能單純只喝白粥。

　　當(dāng)然，這也并不是說白粥就絕對(duì)不能作為早餐端上餐桌。任何一種食物有壞的一面，當(dāng)然就存在好的一面。我們要做的并不是徹底告別某一種食物，而是應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)合理搭配。一頓完美的早餐，需要有四種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也就是碳水、蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素類。

　　如果早餐已經(jīng)選擇了白粥，在白粥的基礎(chǔ)上，大家還需要適當(dāng)搭配其他食物，比如含有蛋白質(zhì)的雞蛋、含有膳食纖維的全麥饅頭或面包、蔬菜等，都應(yīng)當(dāng)安排在早餐中。

　　在營(yíng)養(yǎng)搭配合理的基礎(chǔ)上，大家還需要計(jì)算總熱量、每餐維持在6-8分飽的狀態(tài)。而對(duì)于糖尿病患者來說，如果這一餐飲用了白粥，就需要減少其他熱量食物的攝入，以免造成餐后血糖波動(dòng)。

　　最后還要提醒大家，早餐不僅要吃飽，更要吃好。這種好指的并不是高營(yíng)養(yǎng)類的食物，而是要合理搭配飲食。不單單是早餐，日常三餐都應(yīng)當(dāng)合理搭配，只有這樣才能滿足身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本需求，這更有助于健康和養(yǎng)生。