在八十九團(tuán)迎賓路西側(cè)的一眾門(mén)面里，老七連飯店的招牌夠吸引眼球，原木風(fēng)的招牌上印著黑色的大字，名字里的一個(gè)“老”字，帶來(lái)一絲神秘感。
從大門(mén)進(jìn)去，店里的面積并不大，店內(nèi)裝飾風(fēng)格依然是原木風(fēng)，墻上的裝飾圖案以木車(chē)輪、駿馬為主，濃郁的蒙古族特色撲面而來(lái)。
這家店所處的位置，并不屬于團(tuán)部的熱鬧之地，自2021年11月開(kāi)張后，便迅速俘獲了眾多食客的心，皆是因?yàn)榈陜?nèi)的一道招牌美食——草原大拼盤(pán)。
拼盤(pán)，是指將宜于冷食的菜肴切配拼裝而成的盤(pán)菜。
拼盤(pán)的種類(lèi)，也因?yàn)榈赜虻牟煌髋煞倍?。只是無(wú)論是何種流派，拼盤(pán)，在整桌宴席上都是一道亮眼的存在，飽含著制作者的真摯心意，對(duì)于食客來(lái)說(shuō)，品嘗到了更多不同風(fēng)味的美食，更是幸事。
在老七連飯店，這道菜，可以撐起一桌席，足見(jiàn)他的豐盛與宏大。組成拼盤(pán)的所有食物都是當(dāng)天制作，所以，如果不提前預(yù)定，你多半要等待許久，甚至，會(huì)失望而歸。
盡管已經(jīng)做足了心理準(zhǔn)備，可是等到草原大拼盤(pán)上桌時(shí)，還是被震撼到了。
肉!
不同方法制作而成的特色肉食，它們集合在一起，以絕對(duì)的數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)，給你足夠強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊。
這道草原大拼盤(pán)，集齊了蒙古族的特色肉腸、血腸、風(fēng)干肉、肚包肉、水煮肉……給予你的視覺(jué)與味覺(jué)感受，只能用“真實(shí)坦蕩”來(lái)形容。
既然是沖著這道菜來(lái)的，作為一個(gè)肉食者，能與這美味對(duì)峙多久呢？那就開(kāi)吃吧！
香!
吃進(jìn)嘴里的每一口，肉里的汁、肉里的油，在口腔里迸射、流淌，肉的香，肆意傳遞給你愉悅的感受。
所有食客在看到這道菜和品嘗這道菜時(shí)的表情，都符合老七連飯店老板巴音克希克的預(yù)期。每當(dāng)這時(shí)，他都會(huì)格外開(kāi)心。因?yàn)樵谒磥?lái)，這是對(duì)美食的尊重，也是對(duì)他的認(rèn)可。
作為老七連飯店的老板兼主廚，巴音克?？怂械拿朗秤洃浐图妓嚕鶃?lái)自于母親，一位在草原上生活了大半生的蒙古族女性。
生活在草原上的人，敬重自然、珍惜食物，于是便有了一套處理食材的獨(dú)特方法。新鮮的肉做風(fēng)干處理，不僅有了別樣的風(fēng)味，也讓肉變得更容易保存；處理干凈的腸、肚，充當(dāng)容器，把一些細(xì)小的、不成塊的碎肉，或者是羊血灌裝進(jìn)去，就變成了一種新的食物，更能討一家老小的歡心。
一只羊或牛在草原上生長(zhǎng)，得益于草原的恩賜，還有家人的辛勞，所以，主婦們?cè)谔幚磉@些食物時(shí)，要心懷感恩，更要物盡所用。
所有這些食材，無(wú)需特別的烹制，一鍋清水，一把柴，就可以放任不管，只讓溫度去成就，那所有經(jīng)由時(shí)間生長(zhǎng)出的滋味，都會(huì)毫無(wú)保留地呈現(xiàn)。
巴音克?？瞬⒉皇瞧哌B人，也不是八十九團(tuán)人，作為一個(gè)外來(lái)的創(chuàng)業(yè)者，他說(shuō)自己是雙河人。因?yàn)?，他就是沖著雙河市的發(fā)展前景來(lái)的。
巴音克希克從事餐飲行業(yè)多年，憑借的，就是自己最為喜愛(ài)的特色蒙古族美食。早些年，他一直在各大景區(qū)經(jīng)營(yíng)，隨著身邊朋友越來(lái)越多地向他介紹雙河，他便有了來(lái)這邊創(chuàng)業(yè)的想法。
經(jīng)過(guò)考察之后，他發(fā)現(xiàn)雙河沒(méi)有蒙古族特色餐廳，而這里的牛羊肉資源相對(duì)豐富，當(dāng)?shù)氐娜罕妼?duì)蒙古族特色美食的需求也比較大時(shí)，便下定了決心，在2021年11月開(kāi)起了老七連飯店，對(duì)于這個(gè)名字，他認(rèn)為自己起得非常好，因?yàn)轱埖晁幍奈恢帽闶沁^(guò)去八十九團(tuán)七連的地界，他用這個(gè)名字巧妙地打起了“感情牌”，拉近了與當(dāng)?shù)厝说木嚯x。
事實(shí)證明，巴音克?？耸莻€(gè)眼光獨(dú)到又經(jīng)驗(yàn)豐富的生意人，因?yàn)?，他成功了?/p>
“你看，從來(lái)沒(méi)有一種花可以代表整個(gè)春天，各式各樣的花兒，是越多越好。我的蒙古族的美食，就是雙河美食花園里的一朵，有了她，花園就更美了?！?/p>
于是，為了讓草原大拼盤(pán)這道美食，不僅有內(nèi)在美，還要有外形美，巴音克?？碎_(kāi)始在拼盤(pán)擺放上動(dòng)腦筋，他把牛骨頭或者羊骨頭擺在一個(gè)他鐘意的位置上，在他眼里，那代表的是山。
然后，再將各類(lèi)肉食圍繞著骨頭挨挨擠擠著擺好。肉腸煮熟后色澤潔白，像是草原上的蒙古包，血腸顏色偏重，像是泥土，肚包肉一切為二，圓鼓鼓的，像是湖泊。而肉呢，風(fēng)干肉或者是鮮肉，一堆堆碼放著，像什么？
這個(gè)問(wèn)題，讓巴音克希克著實(shí)想了一會(huì)兒。
思考的過(guò)程中，他將一片風(fēng)干肉塞進(jìn)嘴里?？墒谴剿酝辏匀粵](méi)有想出究竟用什么形容更合適。
那就不想了，將這草原大拼盤(pán)趁熱端上桌去，請(qǐng)客人品嘗吧！
待到那美味和著歌聲一起入口、順著烈酒下喉時(shí)，請(qǐng)閉上雙眼，那答案一定會(huì)涌上心頭。
此時(shí)此刻，無(wú)需情懷注釋?zhuān)挥泻〞沉芾?。美食的滋味，從?lái)都是在人情交際之中生出的各式風(fēng)味，那風(fēng)味關(guān)乎親情友情，關(guān)乎喜樂(lè)富足，關(guān)乎生活中一個(gè)個(gè)或盛大、或特別的日子，口腹滋味之中，這美味讓心變得有處安放。
不分地域，無(wú)關(guān)民族，食物一旦被賦予人類(lèi)的故事，就有了滋味以外的意義。
草原，是廣闊的，也是慷慨的。她孕育，她包容，她無(wú)私，她美好，就像，媽媽一樣。我們對(duì)這個(gè)世界的認(rèn)識(shí)，由食物這扇門(mén)開(kāi)始，啟動(dòng)這扇大門(mén)的人，總是媽媽。
（記者 郭曉維 ）
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