導(dǎo)語(yǔ)：入秋后，遇見(jiàn)這菜別手軟，清香脆嫩營(yíng)養(yǎng)高，隨手一炒，潤(rùn)燥不上火！
處暑后，秋風(fēng)送爽的秋天終于來(lái)了！雖然這個(gè)時(shí)候的氣溫不會(huì)立馬降下來(lái)，但是每天的早晚，已經(jīng)可以感受到一絲絲的涼爽了！大家都知道，秋天的氣候比較干燥， 受到“秋燥”的影響，人體內(nèi)的津液流失較多，很多人都會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、便秘、上火等情況。這個(gè)時(shí)候，我們除了要多喝水之外，還要在日常飲食中多吃一些滋陰潤(rùn)燥的食物。
俗語(yǔ)說(shuō)：“多吃菜少吃肉，粗茶淡飯能長(zhǎng)壽”。蔬菜是我們一日三餐中必不可少的食物之一！秋天多吃蔬菜，不僅可以降火潤(rùn)燥，還可以補(bǔ)充人體必需的多種維生素和礦物質(zhì)。正所謂：“不時(shí)不食，應(yīng)季而食”。不管是吃什么食物，都應(yīng)該按照季節(jié)和時(shí)令而食，特別是蔬菜和水果。那么，在干燥的秋天，多吃哪種應(yīng)季蔬菜比較好呢？廚娘給大家推薦的蔬菜是“茼蒿”。
茼蒿又叫“皇帝菜”，因?yàn)樗睬鍥觯瑓捀邷?，?span id="t43yv3r" class="wpcom_tag_link">秋季的時(shí)候產(chǎn)量最高，所以它常被當(dāng)成是秋季的代表性蔬菜之一！茼蒿的顏色翠綠，口感清香脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富！研究發(fā)現(xiàn)，茼蒿含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素C以及鉀、鈣、鐵等微量元素。秋季常吃茼蒿，有養(yǎng)心安神、消食開(kāi)胃、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)燥去火等作用！下面，廚娘就與大家分享一下，茼蒿的美味做法！
【蒜蓉茼蒿】
準(zhǔn)備食材：茼蒿、大蒜、鹽、雞精、食用油。
具體做法：
1.取一把茼蒿，清洗干凈后，瀝干水分，放在案板上，用刀切成小段，取幾瓣大蒜，去皮后，切成蒜粒備用。
2.熱鍋加油，將油燒熱后，放入蒜粒，大火炒香后，將茼蒿放入鍋中，加入適量的鹽，大火翻炒均勻。
3.大概翻炒1分鐘左右，將茼蒿炒至斷生后關(guān)火，加入少許雞精，再次翻炒均勻后，裝入盤(pán)中，即可食用。
烹飪小貼士：
1.喜歡吃辣的朋友，可以準(zhǔn)備2個(gè)干紅辣椒，切成小段后，和蒜粒一起炒香。
2.做蒜蓉茼蒿，大蒜要多準(zhǔn)備一些，如果想要蒜香味更濃一些，可以將蒜粒對(duì)半分開(kāi)，一部分在爆鍋時(shí)下鍋，一部分在茼蒿出鍋之前加。
3.在清洗茼蒿時(shí)，可以先將茼蒿放入淡鹽水內(nèi)浸泡15分鐘，然后再用流動(dòng)的清水，沖洗干凈，這樣可以消除茼蒿上的農(nóng)藥殘留和蟲(chóng)卵。
油菜、菠菜靠邊站，入秋多吃這菜，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)正當(dāng)季，防秋燥特養(yǎng)人！您喜歡吃茼蒿嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂(lè)于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力，感謝支持，感恩陪伴！
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