家里的孩子不愛(ài)吃蔬菜，這點(diǎn)也是很多家長(zhǎng)們共同的困擾。從小教育孩子要什么都吃一點(diǎn)，這樣身體才健康，可是挑食的孩子真的是嘴太刁了，實(shí)在是不好伺候。

如果你對(duì)這道菜有什么看法，可以在文章下飯留言交流哦，希望對(duì)你有所幫助，更多美食烹飪問(wèn)題可以關(guān)注Lily美食談 原創(chuàng)美食達(dá)人，第一時(shí)間幫你解答美食烹飪的各種問(wèn)題哦。

我們家人口味都有點(diǎn)重，很多時(shí)候炒菜，特別是炒蔬菜都愛(ài)放一些雞精提鮮，每次不放都覺(jué)得味道不太對(duì)。其實(shí)雞精吃多了容易口渴，同時(shí)對(duì)身體健康也不太好。今天我買了一把油菜跟一些平菇，搭配平菇一起炒的青菜，不用加雞精，味道都特別鮮美。平菇以前都是搭配豬肉炒的多，今天搭配青菜一起炒，味道特別棒。

平菇是菌類的一種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，同時(shí)平菇中還含有多種氨基酸，尤其是谷氨酸納這種氨基酸能刺激人的味覺(jué)器官產(chǎn)生鮮味的感覺(jué)，比外面平時(shí)炒菜用的味精鮮味要好得多。所以用平菇搭配別的食材一起烹飪，風(fēng)味都極佳，是一種很好的“鮮味補(bǔ)給”天然食材。接下來(lái)就跟大家一起分享我們家做的家常平菇炒油菜，以前都是吃剩下的菜，今天最先光盤了，特別好吃。青菜這個(gè)做法真好吃，炒一炒，6分鐘出鍋，不加雞精，健康還鮮美，一起來(lái)看看吧。

準(zhǔn)備食材：油菜，平菇少許，少許五花肉、蔥。配料：油、鹽、蠔油、生抽、料酒。

1、一把新鮮的油菜，將菜瓣掰開用清水清洗干凈備用。

2、將洗凈的油菜從菜葉跟菜梗的部分切成兩段。（菜梗的比分比較硬一些，后面我們要先下鍋炒）

3、一小塊五花肉解凍后，洗凈切成小片備用。（有新鮮的就用新鮮的，這里就用幾塊提個(gè)味就可以了）

4、鍋燒熱，加入適量的油，油熱后將五花肉下鍋煸炒。

4、將五花肉炒至變白微微出油后，加入少許的蔥絲下鍋煸香（可以加入大蒜）。

5、加入1小勺的料酒下鍋煸炒。

6、加入1小勺的生抽。

7、將肉片炒香至上色后，加入撕好洗凈的平菇下鍋一煸炒。

8、翻炒均勻，平菇在煸炒的過(guò)程中會(huì)出水，這里我們可以加入少許的高湯下鍋一同燜煮。（沒(méi)有高湯也可以加入少許的清水）

9、平菇煮至稍微變軟后，我們先加入油菜梗的部分下鍋煸炒。

10、大火快速煸炒，炒至油菜梗變色后，加入菜葉子的部分下鍋一同煸炒。

11、菜葉炒軟后加入1小勺蠔油一同煸炒。

12、最后加入1小勺鹽調(diào)味，少許的水淀粉勾芡就可以出鍋啦。

出鍋裝盤，這樣一道家常的平菇燒油菜就做好啦，平菇跟油菜都很容易熟透，炒制的時(shí)間也不用太久，6-8分鐘這樣就可以做好這道菜了，雖然是一道素菜，但是家人說(shuō)比肉都好吃呢，平時(shí)剩到最后的青菜，今天最先光盤了，看來(lái)是非常受家人的喜愛(ài)的。味道鮮美，非常的好吃又下飯。簡(jiǎn)單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時(shí)候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、買來(lái)的油菜，建議掰開清洗干凈后，用鹽水浸泡一下，可以稀釋菜葉上的一些殘留物質(zhì)。

2、平菇的味道非常鮮美，搭配蔬菜一起炒，蔬菜也很鮮美，所以這里我們可以不用加雞精提鮮了。

3、平菇跟油菜都比較容易熟，所以我們?cè)谂腼兊倪^(guò)程中，時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，6-8分鐘這樣就可以了，蔬菜煮的時(shí)間久了口感就不好了。

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