在大家印象中，燕麥?zhǔn)墙】灯?，如今，已有很多人喜歡把燕麥當(dāng)早餐吃，如沏一杯即食燕麥片，把花式燕麥片當(dāng)零食，三餐主食還可能會(huì)吃點(diǎn)燕麥粥，不知從何時(shí)起，它成了我們生活中的必需品。
其中也不乏有人擔(dān)心，為什么有人說(shuō)：燕麥?zhǔn)呛θ他?？難道“養(yǎng)生麥”的概念是錯(cuò)誤的？
燕麥到底是“害人麥”，還是“養(yǎng)生麥”？你不妨詳細(xì)了解下燕麥，吃錯(cuò)的人還是比較多的。
眾所周知，燕麥?zhǔn)翘悄虿〉刃哪X血管疾病人群的福音，這是因?yàn)檠帑溨杏幸环N黏性的保健成分，尤其吃起來(lái)越黏稠的燕麥，說(shuō)明該成分也就越多，它就是β-葡聚糖。
在多項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，往往越黏的燕麥越是最好的，且口感會(huì)十分潤(rùn)滑，大家要注意挑選，特別在沖泡的燕麥往往沒有煮的燕麥黏稠，這是因?yàn)槠渲械摩?葡聚糖成分低，養(yǎng)生效果也是比較低的。
據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，燕麥中的β-葡聚糖含量多與少，和品種、加工方式、食用辦法等因素有關(guān)，也就是說(shuō)，加工越少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。
除此以外，還有研究發(fā)現(xiàn)，燕麥中大量的膳食纖維，有潤(rùn)腸通便、控制食欲和體重的功效，適合減肥、肥胖癥、糖尿病、高血壓、高血脂等群體食用。
所以，如果大家選擇的是健康燕麥，即在配料表中只有“燕麥”的成分，生燕麥片、生燕麥粒，那么都是健康的燕麥，對(duì)機(jī)體保健養(yǎng)生大有益處。
可如果因?yàn)樨潏D口感，只喜歡口感好、方便省事的燕麥，如市場(chǎng)上常提到的即食燕麥片、復(fù)合燕麥片、花式燕麥片、水果燕麥片等，這種已經(jīng)加工成熟，屬于快熟或者熟的燕麥，看似其中的食物種類較多，有堅(jiān)果、水果干、玉米、小麥等，但在加工之后，營(yíng)養(yǎng)保留率較低。
并且，這樣的燕麥固然口感很好，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)在加工過(guò)程中大量流失，而這樣的燕麥在配料表中，也都會(huì)顯示“植脂末”、“白砂糖”以及多種食品添加劑等成分，成分越多說(shuō)明對(duì)我們的養(yǎng)生效果越差。
綜合考慮，燕麥本身是非常健康的食材，但要懂得挑選，越是配料簡(jiǎn)單越對(duì)健康有益，越是配料復(fù)雜，意味著養(yǎng)生效果越差，即便堅(jiān)持吃也可能增加肥胖等慢性病的健康隱患，你做對(duì)了嗎？
