大年三十除了吃魚之外，另外必吃的食物就是餃子。這時(shí)候吃餃子和平時(shí)吃餃子的感覺是不一樣的，這時(shí)候吃餃子不再是為了解決饑飽問題，而是享受闔家歡樂的幸福。餃子本來就是有美好寓意的，要知道中國(guó)最早的紙幣就是叫做“交子”，再加上餃子外形如元寶一般，所以餃子也代表著財(cái)富。
飽滿的餃子餡里，
包裹著人們對(duì)于美好生活的期許，
但是餃子應(yīng)該怎么煮，
很多人的做錯(cuò)了，
下面這些煮餃子訣竅，
看完了一定對(duì)你有幫助。趕緊和天天生活網(wǎng)一起看看關(guān)于如何煮餃子的相關(guān)知識(shí)吧。
煮餃子熱水下鍋還是冷水下鍋好？
速凍餃子冷水煮。
速凍餃子用沸水煮容易破皮，肉餡也不易熟。冷水煮速凍餃子，隨著水溫上升，餃子的面皮和肉餡受熱更均勻，皮的口感也更加勁道。
新鮮餃子沸水煮。
在家自己動(dòng)手包的餃子，一定要等水煮開后再下鍋。煮餃子時(shí)趁沸水把餃子下鍋，然后用鏟勺輕輕向一個(gè)方向推動(dòng)幾下，以防餃子互相粘連或巴鍋底。
煮餃子開蓋煮還是關(guān)蓋煮？
一般的說法是“蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮”。如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮，水蒸汽的高溫很容易把餃子皮煮破。
餃子剛下鍋后，應(yīng)先敞開鍋煮。餃子皮煮熟后，應(yīng)及時(shí)蓋上鍋蓋，以便更好地煮餡。等餃子快要浮上水面快煮開時(shí)，再揭蓋煮皮。
煮餃子點(diǎn)水還是不點(diǎn)水
“三滾餃子兩滾面”為了既能把餃子較快煮熟，又不會(huì)把餃子煮破，在煮餃子過程中要點(diǎn)水，但要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)候。
在開鍋后及時(shí)適量添加冷水，以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。揭蓋煮皮時(shí)，讓水沸騰兩次，效果最好。
煮餃子時(shí)加點(diǎn)料
有時(shí)候，不單單用清水煮餃子，煮餃子的時(shí)候稍微加點(diǎn)食材，煮出的餃子一定不會(huì)破皮。
1、鹽：水燒開后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，再把餃子下到鍋里，這樣煮出的餃子不粘連也不破皮。
2、油：水燒開后放一點(diǎn)食用油再放餃子，這樣做可以為餃子的表皮加一層保護(hù)膜，餃子肯定不會(huì)粘連。
3、蔥葉：在煮餃子水燒開之前，先放入一些蔥葉，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮也不會(huì)粘連。
不同餡，煮法不同
蔬菜餡比肉餡好煮。
煮蔬菜餡的餃子比肉餡餃子用的時(shí)間短。比如韭菜雞蛋餡餃子，雞蛋是熟的，面皮也薄，沸水下鍋大火煮透就能吃啦。
