用料
- 蝦 11只
- 醬油 半勺
- 料酒 半勺
- 蔥花 適量
- 食用油 適量
- 白芝麻 適量
- 番茄醬 1勺
- 鹽 小半勺
- 耗油 半勺
做法步驟
1、準(zhǔn)備食材:把蝦洗干凈，去掉蝦線、蝦腳，蝦囊，同時(shí)在蝦背上開一刀，這樣能更好的入味。生姜切片，蔥花適量。
2、鍋中倒入適量油，油熱倒入蝦，煎到兩面金黃，一定要煎出紅紅的蝦油，這樣煎出來的蝦才夠脆夠香。
3、接著鍋中加入半勺醬油，半勺料酒，半勺耗油，一勺番茄醬，小半勺的鹽提提鮮，接著翻炒讓蝦更好的吸收調(diào)料，再接著加入適量的熱開水，蓋上鍋蓋，用大火收汁，收汁收的差不多的時(shí)候，打開鍋蓋轉(zhuǎn)小火，并且要不斷的翻炒，幫助蝦快速吸收汁。（這個(gè)時(shí)候可以加入蔥段和生姜，我忘記放了。）
4、最后出鍋擺盤，撒上蔥花和白芝麻點(diǎn)綴。 一盤香噴噴的油燜大蝦就完成啦！
小貼士
1、調(diào)味料根據(jù)蝦的數(shù)量來進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。 2、蝦線去不去根據(jù)個(gè)人需求。
蝦的營(yíng)養(yǎng)功效
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時(shí)差癥”
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
