配料：鯽魚(yú)三條、火鍋底料一塊、蔥、姜、蒜各少許，香菜一小把，小蔥一小把，干花椒一把，干辣椒一把
做法：先將鯽魚(yú)處理干凈，洗好打花刀，放料酒、鹽，兩根小蔥，一點(diǎn)淀粉，一點(diǎn)料酒攪拌均勻腌制20分鐘
趁腌制鯽魚(yú)的時(shí)候，把配料切好備用，大蔥切小段，姜切成薄片，蒜拍碎（留一點(diǎn)切成蒜泥），干辣椒切小段（最后用），香菜切細(xì)（最后用），在切一點(diǎn)蔥花（最后用），火鍋底料要切碎，不然容易糊
起鍋燒油，油燒熱，放入切碎的火鍋底料，炒化之后放入姜片、蒜、大蔥段、干花椒，翻炒均勻，放入水，燒開(kāi)之后放入鯽魚(yú)、鹽，煮8到10分鐘左右，嘗味道合適就放點(diǎn)雞精提鮮，起鍋裝盤(pán)，在上面放上干花椒、干辣椒、蒜泥，鍋洗干凈，起鍋燒油，油燒熱，倒在魚(yú)上面，放上香菜、蔥花就好了！
我自己加了配菜，喜歡的小伙伴可以自己加哦！
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