蝦是本身就很鮮美營養(yǎng)的食材，所以如果想吃營養(yǎng)又美味的蝦，就不需要過多的調(diào)料，找一款最具特色味道的調(diào)味品即可。接下來介紹的茄汁油燜蝦就是一道用這種最簡單方法搭配而成的美食。下面一起來看用番茄醬和新鮮的蝦怎么做出色澤誘人，吃著更美味鮮香的茄汁油燜蝦。
茄汁油燜蝦的做法教程：
1、鮮蝦洗凈，控干水分。
2、剪去蝦槍蝦須，然后剪刀從蝦頭與蝦身的銜接處入手，沿蝦的背部中央剪開至蝦尾。
3、用牙簽挑去蝦線，然后用干凈的毛巾擦干蝦身。
4、起油鍋，油比平常做菜要多，油熱后，下入鮮蝦反正面煎紅，盛出。
5、鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜，然后蔥姜煸至微黃出香，下入番茄醬翻炒均勻。
6、下入煎好的蝦，烹入料酒和生抽，添加鹽和糖調(diào)好味。
7、添加末過的熱水煮開，小火燜一下，待湯汁基本收盡，撒適量黑胡椒顆粒翻炒均勻，最后大火收汁即可。
成品圖：
茄汁油燜蝦的做法小技巧：
1、蝦要用新鮮的活蝦，個(gè)頭不用太大，中小程度即可。不管是海蝦還是淡水蝦，均可。
2、番茄醬不需要太多，過多的話會掩蓋了蝦本身的鮮味兒。當(dāng)然，如果喜歡酸甜味兒重些的話，可以多放。
3、糖和黑胡椒也可以不放。
以上就是怎么快速簡單的做一道十分鐘就能搞定的茄汁油燜蝦的方法，這么一道酸甜可口的美食不僅是佐酒下飯的好幫手，也是最受小朋友們喜歡的美味佳肴。喜歡的朋友，趕快試做一下，在中秋佳節(jié)為家人露一手吧。
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