三餐美味，四季幸福，大家好! 說(shuō)起蘿卜，大家都知道它們是一種具有開(kāi)胃健脾作用的蔬菜。但是，白蘿卜還不一樣，它的脆嫩多汁，芳香甘甜，比起其他蘿卜來(lái)說(shuō)，偏甜一些。今天，我要給大家分享一個(gè)白蘿卜的好吃做法，它香辣開(kāi)胃，解饞下飯。喜歡的朋友趕緊來(lái)看看吧！

【拌蘿卜絲】

【基本材料】白蘿卜，大蒜，干辣椒，雞蛋，玉米面粉，食用油，食鹽，白糖，生抽，香醋，辣椒醬

【基本步驟】

1.首先，準(zhǔn)備一根新鮮的白蘿卜，放進(jìn)清水中，將蘿卜表面的泥土給清洗干凈，然后控干水分。接著，用削皮器將它的外皮給削掉，再用菜刀將蘿卜的頭部和尾部給切掉不要。最后，先把它切成薄片，再把它切成細(xì)絲。切好后，將蘿卜絲放進(jìn)大盆子里備用。

2.取出一些食鹽，撒進(jìn)白蘿卜絲里面，再用手將食鹽和蘿卜絲抓拌均勻。然后，將盆子放在一邊，腌制10分鐘。等腌制的時(shí)間到了，用手抓一把蘿卜絲出來(lái)，用力擠出里面的水分，再將它放在大碗中待用。

3.準(zhǔn)備一些大蒜，先將它們給掰成單個(gè)的，然后放在案板上，用刀背將它們挨個(gè)地拍碎，這樣剝掉蒜皮是非常容易的。接著，把剝好的大蒜放在一起，用菜刀反復(fù)的切，直到將它們切成沫子。

4.再準(zhǔn)備幾個(gè)曬干的紅辣椒，先用清水將表面的灰塵沖洗干凈，再取出來(lái)晾干水。接著，將干辣椒放在案板上，用菜刀切成碎末。切好后，將干辣椒碎末和蒜沫子一起放在碗里備用。

5.準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，先放進(jìn)小碗中，加入一點(diǎn)食鹽，再倒進(jìn)去一些清水，用食鹽水將雞蛋殼清洗干凈。然后，將雞蛋打進(jìn)一個(gè)小碗里，用筷子攪拌均勻。接著，將雞蛋液倒進(jìn)蘿卜絲里面，用筷子將它們進(jìn)行攪拌，然后將蛋液和蘿卜絲拌均勻。

6.取出一些玉米面粉，倒進(jìn)蘿卜絲里面，繼續(xù)用筷子進(jìn)行攪拌，要讓每一個(gè)蘿卜絲上都均勻地裹上一層玉米面粉。等攪拌好了，蘿卜絲上都裹好玉米面粉了，而且蘿卜絲根根分明，就好了。

7.取出家里的蒸鍋，給里面倒進(jìn)去適量的清水，開(kāi)大火燒水。等鍋里的水熱了，打開(kāi)鍋蓋，放上籠屜，一定要鋪上籠布，然后把蘿卜絲鋪在籠屜中，要鋪均勻。接著，就可以蓋上鍋蓋蒸 20分鐘了。時(shí)間到了，蘿卜絲就蒸熟了，可以關(guān)火待用了。

8.另外準(zhǔn)備一口干凈的鍋，倒進(jìn)去適量的食用油，開(kāi)大火燒油。等油熱了，就立刻關(guān)火，把燒好的熱油淋在辣椒和蒜沫上，要激發(fā)出它的香氣。接著，給里面加入食鹽和白糖，還要倒進(jìn)去生抽和陳醋，辣椒醬也要放進(jìn)去一些，攪拌均勻后，料汁就準(zhǔn)備好了。

9.將蒸好的蘿卜絲放進(jìn)盤(pán)子里，再把調(diào)好的料汁均勻地澆在上面，就可以端上桌和家人一起分享了。一道美味的拌蘿卜絲就完成了。它看起來(lái)色香味俱全，吃起來(lái)更是香辣下飯，營(yíng)養(yǎng)健康。喜歡的朋友趕緊試試吧！

【愛(ài)心小貼士】

1.如果做飯的時(shí)間不夠，可以直接用擦絲皮來(lái)擦蘿卜絲。

2.蒸蘿卜絲的時(shí)候，是熱水上鍋蒸，一定要記住呀！

今天的拌蘿卜絲就分享到這里了，每天我都會(huì)為大家分享一道家常美食，感謝大家來(lái)觀看，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊、關(guān)注哦！明天再見(jiàn)，謝謝！