雖然過(guò)了立秋節(jié)氣，但暑熱依舊，尤其最近氣溫逼近四十度，因此餐桌上的飯菜還是以清淡又快手的家常菜為主。 今天周末，天氣熱，三人都不愿出門(mén)， 但我作為“煮婦”的我還是匆匆地去小區(qū)門(mén)口的超市里隨便買了些菜， 有豆角、平菇、冬瓜、口蘑、千張、蛤蜊等，家里有牛肉、雞肉， 將它們?nèi)澦卮钆渥龀隽巳艘粶?有口蘑千張炒雞肉片、木耳平菇炒牛肉、青椒炒豆角和豆米冬瓜蛤蜊湯， 自己做飯菜不僅對(duì)家人的口味，而且實(shí)惠劃算，這幾道菜成本才30塊，全家吃飽吃好不浪費(fèi)，比外賣營(yíng)養(yǎng)又便宜，助家人健康平安度過(guò)夏秋交替的季節(jié)。 下面和大家分享下好吃不貴的家常菜的做法吧。
【青椒炒豆角】
原料： 豆角 青椒 蒜 油鹽
制作： 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將豆角放進(jìn)鍋中煮至九成熟后撈出； 熱鍋涼油油，加入1勺蒜末進(jìn)鍋煸炒香，加入青椒絲進(jìn)鍋翻炒兩下；再加入豆角進(jìn)鍋翻炒兩下； 最后加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻即可。
【木耳平菇炒牛肉】
原料： 牛里脊肉片 東北特產(chǎn)黑木耳 平菇 生抽 料酒 淀粉 蔥花 油鹽
制作：提前將黑木耳用冷水泡軟， 燒鍋水加入少許鹽將黑木耳放進(jìn)鍋中焯煮2分鐘后撈出； 牛肉片加入鹽、生抽、料酒和淀粉等調(diào)味料拌均勻腌制好備用； 熱鍋涼油，加入牛肉片進(jìn)鍋翻炒至變色； 加入平菇片進(jìn)鍋翻炒兩下； 加入1勺生抽上色， 炒至九成熟時(shí)加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻，最后撒入蔥花即可。
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【口蘑千張炒雞肉片】
原料： 雞脯肉 口蘑 千張 料酒 生抽 淀粉 油鹽
制作： 燒鍋水加入1小勺鹽，將千張片放進(jìn)鍋中煮上2分鐘后撈出備用； 雞脯肉加入少許鹽、生抽、淀粉和料酒等調(diào)味料拌均勻；熱鍋涼油，加入腌制好的雞肉片進(jìn)鍋翻炒至變色，加入口蘑片進(jìn)鍋翻炒幾下； 加入千張進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒兩下； 加入1勺生抽翻炒上色； 最后加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻，盛入盤(pán)中撒入蔥花即可。
【豆米冬瓜蛤蜊湯】
原料： 蛤蜊 冬瓜 毛豆米 姜片 油鹽
制作： 熱鍋涼油， 加入冬瓜片進(jìn)鍋翻炒； 再加入毛豆米進(jìn)鍋翻炒兩下； 加入少許水； 將蛤蜊放入鍋中一起去煮； 加入姜片， 繼續(xù)煮到蛤蜊開(kāi)口，最后加入少許鹽的調(diào)味即可。
