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    油潑香辣魚

    草魚一條900克,綠豆芽20克,韭菜20克,豆皮20克。

    調(diào)料,干辣椒10克,鹽5克,味精5克,料酒20克,香辣油150克。

    香辣油制作,色拉油500克,茴香粒50克,草果300克,丁香5克,花椒200克,桂皮5克,干辣椒300克,干蝦米50克,沙姜100克。

    全部用料,下油鍋中小火熬香,關(guān)火,浸泡三天后可用

    草魚收拾干凈,魚肉片0.2厘米厚的片,頭尾骨各種蔬菜過水焯熟,放入盤中擺好,魚肉放鹽,味精,料酒腌制入味,入沸水汆至七成熟,立即撈出放在魚骨上,最后用熱香辣油加干辣椒,淋在魚片上即可。

    點贊加關(guān)注,多謝。

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