曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
孜然雞肉粒
食材：雞胸肉300克，大蒜3瓣，淀粉1勺，料酒1勺，辣椒粉2勺，孜然粉2勺，孜然粒適量，生抽1勺，白胡椒粉少許
做法：
1、雞胸切成小塊，放入碗中，加淀粉，料酒，生抽，蒜泥，鹽，白胡椒粉，抓勻腌制15分鐘。
2、不粘平底鍋中不放油不放水，把雞胸肉塊倒入鍋中，煎至熟透，顏色微黃。
3、倒入孜然粉，辣椒粉，撒些孜然粒，炒勻出鍋。
醬爆肉片蘆筍
做法：1、將蘆筍切去老根洗凈，馬蹄切片，鍋中放水燒開加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一起水里略煮，倒出過冷水備用，豬肉切片；
2、鍋中放少許油，燒熱后放入肉片煸炒至變色，加入胡蘿卜片略炒，加入2湯匙豆瓣醬一起翻炒；
3、加入馬蹄和蘆筍繼續(xù)翻炒，調(diào)入醬油和少許糖炒熟即可。
尖椒肥腸
食材：肥腸400克、尖椒3個(gè)、大蒜、植物油、料酒、醬油、水淀粉、胡椒粉、精鹽、味精
做法：
1、肥腸剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控凈水分；
2、尖椒切片;大蒜剝皮，切成末；
3、將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時(shí)下鍋稍炸后撈出；
4、余油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中燒開。
老醋三寶
食材：花生米，皮蛋，蓮藕，陳醋，老抽，白糖
做法：
1、花生米炸至紅亮酥脆，蓮藕切片，水焯一下。
2、調(diào)汁：陳醋、生抽、糖直接調(diào)勻了就能用。
3、三樣食材擺盤中，然后倒汁。
4、皮蛋撒一些姜末，花生米撒一些香菜。
5、最后統(tǒng)一倒一些香油。
宮保豆腐丁
材料：豆腐2塊、花生米20克、胡蘿卜1根、萵筍1根、干辣椒5個(gè)、花椒適量、姜5片、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖3克、生粉1勺、豆瓣醬1勺、油適量；
做法：
1.萵筍切丁；胡蘿卜切丁；
2.豆腐切丁；干辣椒切段，生姜切??；
3.炸花生米；炸豆腐；炒配料；
4.炒萵筍，胡蘿卜；加入豆腐；勾芡出鍋；
剁椒燒茄子
做法1、茄子洗凈，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。
2、放兩大勺干淀粉，盡量使每根茄子都沾到干淀粉（這樣炸的時(shí)候，吸油比較少）。
3、鍋里燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸，炸熟后撈出茄子，用吸油紙吸去多余油。
4、大蒜，姜切末。
5、取一碗，將素蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入碗中，攪拌均勻。
6、鍋里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘。
7、加入調(diào)好的料汁，翻炒均勻。
干煸肘子
食材：豬前肘1個(gè)（約500?克）青紅美人椒20克蔥花10克姜米、蒜米、當(dāng)歸、枸杞、香辣醬、郫縣豆瓣醬、保寧醋、雞精、味精、白糖、香油、花椒油、鮮湯、色拉油各適量
制法：
1.將豬肘治凈后，先放開水鍋里汆水，待換入冷水鍋里小火煨3小時(shí)后，撈出來待用。
2.鍋里放色拉油燒至七成熱，把煨好的肘子下油鍋炸至外表色金黃時(shí)，撈起來備用。
3.鍋里留底油，先投姜米、蒜米炒香，再放當(dāng)歸、枸杞、香辣醬和豆瓣醬，摻100毫升鮮湯并調(diào)入雞精、味精、白糖和醋。
4.在把炸過的肘子下鍋燒一會(huì)兒后，改大火直至鍋里的湯汁收干，往鍋里淋入花椒油和香油，撒入青紅美人椒段翻勻。起鍋裝盤時(shí)，撒些蔥花便好。
蔥爆牛肉
食材：牛肉500g、大蔥2根、蒜少許、生抽、鹽、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽、食用油
做法
1、牛肉洗凈切絲，裝入碗里放入一個(gè)蛋清、料酒、老抽，拌勻腌制十分鐘，再加淀粉和食用油拌勻備用；
2、大蔥切段，蒜切成蒜末備用；
3、炒鍋內(nèi)倒入適量食用油，油熱之后放入一半蔥段和蒜末爆香；
4、然后放入牛肉絲，開大火炒到牛肉絲變色，再加入剩余的蔥段、生抽、鹽、白胡椒、香油翻炒一分鐘左右，即可出鍋。
桑葚米粥
食材：粥米30克，桑葚干25克
做法：
1、粥米淘洗干凈；
2、湯鍋中放入粥米，加入適量的清水。大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火；
3、米粥快煮熟后，放入桑葚干繼續(xù)煮；
4、邊煮邊攪拌，大概再煮5分鐘左右就可以了。
苦瓜炒蛋
食材：苦瓜、雞蛋、鹽、油
做法：
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用，4個(gè)雞蛋打入小盆備用。
2、苦瓜挖去瓜籽，切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
3、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
4、倒入少許油，倒入4個(gè)雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
5、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
胡蘿卜臘味炒飯
材料：大米飯；雞蛋；玉米青豆胡蘿卜粒（超市速凍食品有售）；火腿；醬油；香蔥；料酒；鹽；
做法
1廣東香腸切小粒；
2蔥切蔥花、雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用；
3熱鍋內(nèi)放入油；
4倒入打好的雞蛋液；
5將雞蛋迅速滑散，別老了，扒拉到鍋的一邊，另一邊倒入臘腸粒炒出香味；
6倒入玉米、青豆、胡蘿卜粒，煸炒；
7倒入白米飯，繼續(xù)煸炒；直至米粒變?nèi)鲩_，和其他食材渾然成為一體；
8倒入醬油翻炒均勻。讓每一粒米飯都成醬紅色；放入鹽、調(diào)味即可出鍋，最后撒上香蔥末。
黃瓜釀肉
材料：黃瓜2根，五花肉200克，雞蛋1個(gè)，香菇6朵，蝦皮5克，花生油15毫升，食鹽、雞精、淀粉、蔥花各適量。
做法：1、黃瓜洗凈，刮去外皮，切成若干個(gè)2厘米厚的圈，將中間掏空。
2、香菇洗凈切碎；蝦皮用清水泡一下，瀝干后切成碎末。
3、豬肉洗凈后剁成泥，加入切碎的香菇和蝦皮、食鹽、淀粉、打入雞蛋，朝一個(gè)方向攪拌均勻后略腌至入味。
4、將調(diào)好的肉餡釀入黃瓜節(jié)中，裝盤，撒上蔥花；
5、淋上燒熱的花生油，放入籠內(nèi)蒸熟即可。
香辣排骨燜土豆
材料：排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖、姜片、料酒。
做法：
1、小排骨，適量，剁成小段，土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
2、鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香，爆炒排骨，炒干水分和腥氣。
3、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點(diǎn)水，放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。
4、放入適量辣醬，拌勻，加點(diǎn)水，然后就燜吧！等土豆?fàn)€了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。土豆不要先過油，味道容易進(jìn)去。
豆湯三鮮南瓜
材料：南瓜、牛蛙、鹽、雞蛋清、濕淀粉、豌豆、骨頭湯、味精、蔥花
做法
1、用刀先將嫩南瓜拍破，然后入籠蒸至軟熟待用；
2、把牛蛙腿納盆，加入鹽、雞蛋清和濕淀粉拌勻上漿以后，直接下入熱油鍋滑熟了待用；
3、鍋里放化豬油燒熱，先下豌豆炒香，再摻骨頭湯并放入蒸好的嫩南瓜煮一會(huì)兒，其間加鹽和味精調(diào)味，最后放入牛蛙腿稍煮便出鍋裝盤，上桌前撒些蔥花作點(diǎn)綴便好。
解饞鮮辣湯
1.提前把食材都準(zhǔn)備好，黃花菜、木耳、干香菇，提前用水泡發(fā)。之后，將木耳和香菇切成細(xì)絲，金針菇洗凈切掉根部備用。胡蘿卜切成細(xì)絲，買來的海帶多沖洗幾遍，切成小段。
2.雞胸肉冷水下鍋，放入料酒、蔥段、姜片，中小火煮20-30分鐘，熟透為止。撈出后冷水降溫，肉質(zhì)更緊實(shí)，然后撕成雞絲備用。準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，蔥花和姜末。
3.熱油，爆香蔥花和姜末，先放海帶和胡蘿卜一起煸炒。炒出香味后，加入雞湯或純凈水。等水煮沸后，加入黃花菜、木耳、金針菇、香菇。
4.翻拌均勻，煮2分鐘再放雞絲，接著開始調(diào)味，淋入生抽、老抽、香醋、鹽、胡椒粉。老抽少放一點(diǎn)，起到調(diào)色的作用。我喜歡吃酸辣味重一些，胡椒粉和香醋就放得多，可根據(jù)個(gè)人喜好增減用量。
5.約1分鐘后，淋入蛋液。蛋液下鍋后，再煮30秒，關(guān)火即可。出鍋前淋入芝麻油，味道更鮮美。
絲瓜尖雞蛋湯
1.絲瓜尖取其嫩梢和葉子，剩下的根莖可以用來涼拌或清炒。絲瓜尖放在清水里浸泡20分鐘以上，可有效去除殘留在上面的農(nóng)藥以及雜質(zhì)。
2.將兩個(gè)雞蛋充分打散，放少許鹽調(diào)一下底味。熱油，先淋入蛋液，等底面金黃再翻面。
3.把雞蛋煎得焦黃，做出來的湯才好喝。煎好的雞蛋，千萬不要用鏟子把雞蛋打碎，分成3-4份的蛋塊兒。接著倒入適量的清水，煮到沸騰。
4.雞蛋煮1分鐘，放入絲瓜尖。接著撒鹽和胡椒粉調(diào)味，再煮1分鐘，淋入芝麻油，關(guān)火即可。
自制滑肉湯
1.里脊肉切成小塊，生姜切成碎丁，同時(shí)放入料理機(jī)里打成肉糜。放鹽、白胡椒粉、料酒、雞蛋，簡(jiǎn)單調(diào)一下底味。
2.將佐料和肉糜攪拌均勻后，要進(jìn)行打水，打水后的肉糜十分松軟，做出來的滑肉口感不發(fā)柴，香嫩又多汁。我加了2次水，每次30毫升左右，并朝一個(gè)方向攪拌，水完全被肉糜吸收，再加第2次水。肉糜打水之后，加入少許地瓜粉調(diào)和，翻拌均勻即可。
3.把肉糜平鋪在鏟子上面，等鍋中水煮沸后，用筷子把肉糜撥進(jìn)鍋里，像撥蝦滑一樣。煮3分鐘，個(gè)個(gè)完整不松散，撇去浮沫即可。
4.提前在碗中放紫菜、蝦米、香菜、鹽、香油、生抽調(diào)味。盛入煮好的滑肉和湯汁，香氣撲鼻而來，聞著都流口水了。
雞肉丸子湯
1.雞胸肉切成小塊，和姜末一起放在絞肉機(jī)里打成雞肉泥，非常省事。如果家里沒有攪拌機(jī)，就用刀剁成泥狀，雖然有點(diǎn)費(fèi)力氣，但比絞肉機(jī)打出來的雞肉泥更有勁道。
2.打好的雞肉泥，放料酒、生抽、胡椒粉、鹽、一個(gè)雞蛋，朝一個(gè)方向攪拌均勻。將雞肉泥和佐料充分拌勻后，再撒入適量的淀粉調(diào)和，淀粉放30克左右即可。
3.當(dāng)鍋中水快到煮開的時(shí)候，轉(zhuǎn)中小火，依次從虎口處擠出雞肉丸子，放入鍋中，直到全部飄起，再煮2分鐘即可。
4.用勺子挖起一小塊雞肉泥，在掌心和勺子之前來回摔打10次左右，再放入鍋中，這樣做出來的雞肉丸子口感好，更富有彈性。
5.不用汆雞肉丸子的湯水，里面有油脂和雜質(zhì)，想要減肥就得重新?lián)Q一鍋水。鍋中水煮開后，放入木耳、黃花菜、腐竹一起煮2分鐘，接著放入剛才汆好的雞肉丸，加鹽、胡椒粉、少許生抽調(diào)味。一分鐘后，淋入芝麻油，關(guān)火即可。（青菜最后放）
青椒土豆絲
【食材】土豆2個(gè)，青椒1個(gè)，油適量，鹽適量，花椒適量，辣椒干3個(gè)，豬油適量
【做法】
1、青椒去囊，洗凈后切絲。
2、將土豆絲切（擦）成絲，過兩三次水，至水至清澈，瀝水備用。
3、起油鍋，放少量油，下花椒辣椒干爆香；放入一小勺熬好的豬油（沒有可以不放），下土豆絲大火翻炒幾下斷生。
4、下青椒絲，繼續(xù)翻炒至熟，加少許鹽調(diào)味即可。
糖醋帶魚
材料：鮮帶魚、小蔥、生姜、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、淀粉
做法：
1.帶魚擇洗干凈后，斬成10厘米的段，用鹽腌漬10分鐘左右。
2.取一干凈的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。
3.把帶魚段蘸勻干淀粉。
4.鍋里加油，油熱后碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。
5.倒入調(diào)好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可
豆干炒肉
材料：豆干5塊五花肉150克紅椒1個(gè)；蒜苗3段豆瓣醬2勺油適量鹽2克料酒3毫升姜一塊；
做法
1.五花肉切片。蒜苗切段。紅椒切絲。姜切絲。豆干切條。坐鍋燒熱后放油炒香姜出味。放五花肉下去翻炒均勻至金黃。中途加適量的料酒去腥。
2.加紅椒和蒜苗段炒香。均勻炒散。然后加切好的豆干一起翻炒均勻。放入適量的醬油。
3.撒下蒜苗蔥段。加一勺鹽調(diào)味。適量的豆瓣醬翻炒均勻即可出鍋。
椒油素雞
材料：素雞、醬油、花椒粉、辣椒油、鹽、味精、白糖
做法：
1、素雞切成塊，放入開水鍋中蒸5分鐘。
2、醬油、花椒粉、辣椒油、鹽、味精、白糖調(diào)成汁。
3、將調(diào)好的汁澆在素雞塊上，拌勻即可。
秘制湘鍋雞
做法1.雞洗凈，剁成塊，泡會(huì)兒血水
2.鍋內(nèi)放大半炒勺油，炒香姜片，蒜籽
3.放入雞塊，用中小火炒至緊皮。放花椒，干辣椒，繼續(xù)炒
4.放秘制醬，辣妹子，麻辣魚調(diào)料，把雞炒上色，加水，調(diào)味，調(diào)色。（味精最后出鍋時(shí)放）湯汁為醬黃色。
5.放入到高壓鍋，中火壓四分鐘
香蒜蠔油雙菇
用料：圓蘑菇10朵；新鮮香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蠔油1大勺；糖少許；黑胡椒碎適量；洋香菜末適量；
1、圓蘑菇、香菇洗凈切厚片；蒜頭切碎末備用
2、熱鍋放入2大勺油，先把圓蘑菇放下去炒到微微有點(diǎn)焦黃。
3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。
4、炒到香菇也變軟的時(shí)候，加入糖、蠔油調(diào)味。
5、最后大火收汁，起鍋前撒黑胡椒碎和洋香菜末。
干煸四季豆
做法1.首先，我們準(zhǔn)備四季豆一把，掐去頭尾和老筋，切成長(zhǎng)段，泡在清水中，老筋的纖維比較粗一定要去掉。
2.我們?cè)贉?zhǔn)備一下小料，大蒜四粒切成片，大蔥白一段也切成片，一起放入盆中，在抓入一把紅干椒、青花椒。
3.食材準(zhǔn)備好以后，我們把四季豆過一下油。鍋中燒油，把油燒至7成熱，倒入四季豆，在高溫油下炸1分鐘，四季豆變?yōu)榍嗌砥ぢ鸢?，我們撈出四季豆，控油備用?/p>
4.鍋內(nèi)留底油，倒入剛才準(zhǔn)備的小料，火不要太大，慢慢炒出水分，不要把辣椒炒糊，炒出香味以后，倒入四季豆，離火以后，開始調(diào)味。
5.加入食鹽2克、雞粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒，化開調(diào)料，這個(gè)時(shí)候可以適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)香醋，不喜歡也是可以不放，淋入花椒油，翻勻以后就可以出鍋了。
蘆筍培根炒雞蛋
食材：蘆筍，培根2片，雞蛋2個(gè)，鹽適量，雞精少許
做法；
1、蘆筍去除老根，洗凈切斜片，雞蛋打散，培根切小片。
2、鍋內(nèi)倒入少量橄欖油，燒熱后，將培根放入煎炒一分鐘。將蘆筍放入同炒兩分鐘。
3、將打散的雞蛋均勻的倒在菜上面，盡量使每個(gè)菜都裹上蛋液。中火煎半分鐘后，炒散，放鹽，雞精即可出鍋。
焦圈
食材：面粉500克、溫水300毫升、無鉛泡打粉3克、堿面2克、鹽1克、食用油50克
做法：
1、將面粉、泡打粉、堿面、鹽混合均勻，邊倒溫水，邊攪拌，用手揉成面團(tuán)；
2、蓋上保鮮膜，餳發(fā)3個(gè)小時(shí)；
3、取出面團(tuán)搟成碗邊薄厚的面片，再切成5厘米寬；
4、將寬面片切成2厘米寬的窄條，每?jī)蓚€(gè)劑相疊，用小刀中間切一刀，兩邊不能切通，稍連一點(diǎn)；
5、輕輕扯開切口，形成封閉的面圈；
6、油燒至6成熱，用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋，隨即用筷子從中間撐開在油鍋中轉(zhuǎn)圈，使之成手鐲形；
7、定形后翻面，炸至棗紅色出鍋控油，即可。
啤酒草魚
食材：草魚塊500g、大蒜1頭、啤酒250ml、料酒1大勺、蔥姜少許、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺;
做法：
1、魚塊處理干凈，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜拌勻腌制10分鐘；
2、大蒜洗凈剝皮；
3、腌好的魚塊表面拍上一層面粉；
4、鍋內(nèi)燒熱油，下魚塊煎至兩面焦黃；
5、鍋內(nèi)余油下蒜粒炒香，倒入魚塊、啤酒、老抽、糖，大火燒開中小火燜至湯汁濃稠，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
土豆燉南瓜
材料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青紅椒
做法：
1、土豆、南瓜去皮，切塊；大豆蛋白用水泡軟后擠干水分，切塊；青紅椒切段。
2、起鍋熱油，爆香姜絲，先放入土豆塊翻炒幾下后，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右。
3、再放南瓜和大豆蛋白，并加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入適量水（一次不能太多，否則會(huì)讓菜失去香味），并蓋上蓋子繼續(xù)燜至土豆和南瓜都熟透為止（喜歡爛爛的，就多煮些時(shí)間，中間如果燒干了就加水），快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁后，出鍋。
涼拌雞絲
做法：1、雞脯肉去除筋膜。大蔥切片，姜切片。鍋?zhàn)臃潘?，放入蔥姜片，八角，燒開三分鐘，悶10分鐘入味。
2、將其晾涼，用手輕輕撕成細(xì)絲。
3、胡蘿卜和萵苣切絲。
4、將所有材料放在一起，加入鹽，白醋、雞精、油潑辣椒，攪拌均勻，即可裝盤。
香炒豆皮
材料：豆腐皮、麥芹、胡蘿卜、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜
做法：
1. 豆腐皮切絲，水開放入炒一下水撈起備用，青椒切絲，蔥，蒜切碎，胡蘿卜切絲，麥芹切和胡蘿卜絲差不多長(zhǎng)的段，瘦肉切絲，放入姜末、蔥末、鹽、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌勻腌制10分鐘；
2. 油熱放入肉絲炒熟，鏟到鍋的邊緣，余油里放入青椒，蔥，蒜煸香。再放入胡蘿卜絲和芹菜翻炒；
3. 最后放入豆腐皮翻炒，放鹽、花椒粉、少量雞精，翻炒均勻即可。
肉末蒸豆腐
豆腐-1塊、肉末-100g、生抽-2勺、蠔油-1勺、小米椒-2個(gè)、白糖-少許、香蔥-適量、鹽-少許
做法：
1.豆腐切小方塊，小米椒切小段，蔥切末。
2.鍋中燒水，加入少許鹽，放入豆腐焯水3分鐘，撈出瀝干。
3.豆腐裝入盤中，調(diào)醬汁：生抽、蠔油、白糖和少許鹽，攪拌均勻。
4.鍋中放油，倒入肉末，炒至表面變色。
5.加入調(diào)好的醬汁和少許蔥花，翻炒均勻，盛出備用。
6.淋入豆腐塊表面上，加入小米椒。
7.上鍋蒸10分鐘左右。
8.最后撒上少許蔥花即可出鍋。
豆皮金針菇卷
豆皮-2張、金針菇-1小把、生抽-2勺、醬油-1勺、蠔油-1勺、白糖-1小勺、蔥花-少許、淀粉-適量、鹽-少許
做法：
1.豆皮洗凈，切寬片。
2.金針菇洗凈，切掉根部。
3.金針菇撒一小塊，用豆皮包好打結(jié)。
4.調(diào)醬汁：生抽、醬油、蠔油、白糖、鹽和少許清水，攪拌均勻。
5.鍋中放油，倒入豆皮卷，煎至兩面微焦。
6.倒入調(diào)好的醬汁，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
7.然后倒入水淀粉，大火收汁。
8.最后撒上少許蔥花即可盛出。
蒜香雞腿
雞腿-8只、生抽-2勺、料酒-2勺、老抽-1勺、蜂蜜-1勺、黑胡椒粉-少許、蔥姜蒜-適量、鹽-少許
做法：1.先將雞腿洗凈，表面劃幾刀。
2.加入姜蒜末、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、蜂蜜和鹽抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)。
3.鍋中放油，放入雞腿，煎至兩面金黃。
4.然后倒入醬汁，加入半碗清水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮50分鐘左右。
5.最后大火收汁，撒上少許蔥花即可盛出。
水煮生菜
做法步驟1：準(zhǔn)備食材。 1個(gè)圓生菜。
步驟2：取一個(gè)空碗，加入2湯匙生抽，1湯匙蒸魚豉油，1湯匙醋，半湯匙糖和幾滴香油，然后充分?jǐn)嚢枰詡浜笥谩?（湯匙是房子里最普通的小湯匙。生抽和蒸魚豉油有咸味，所以沒有加鹽。）
步驟3：將生菜撕開并清洗。
步驟4：將適量的水倒入鍋中煮沸，然后加入幾滴食用油，然后將洗凈的生菜放入鍋中并快速燙一下，不要將其燙太久，十幾秒就可以。燙后，將生菜瀝干，放入碗中。
步驟5：將剛調(diào)好的一碗果汁倒在上面即可食用。
技巧：煮生菜時(shí)加幾滴食用油，使生菜的顏色更嫩。不要將生菜燙太久，僅十幾秒就行。
蒜黃筆管魷魚
材料：筆管魷魚500g 蒜黃300g、油適量 鹽1勺 雞精半勺
做法
1魷魚用清水洗一下，抽掉脊背上的一條透明軟塑料片一樣的“骨頭”，入沸水燙熟
2撈出瀝干水分，每個(gè)魷魚切成3-4塊
3蒜黃洗凈切段
4鍋內(nèi)放油，先放入蒜黃炒軟
5然后放入魷魚翻炒
6調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻即可
7出鍋~
芋頭排骨湯
材料：排骨、芋頭、糖、鹽、雞精、料酒、姜，蔥，紅蘿卜。做法
做法
1、首先處理排骨，把排骨砍成段后，先放入清水中浸泡半小時(shí)，排出排骨內(nèi)的血水，再把排骨丟進(jìn)沸水中焯水去除酸性物質(zhì)和豬腥味，撈起沖洗干凈備用。
2、處理其他食材，紅蘿卜切成小塊，生姜切片，蔥切成蔥花，芋頭去皮后切成小塊，要特別注意芋頭外皮容易引起過敏皮癢，建議戴手套去皮。
3、把所有食材全部放入高壓鍋，加入能沒過食材2~3厘米高度的清水，調(diào)入適量料酒，白砂糖，食用鹽，用高壓鍋燉煮約15分鐘左右熄火，不要?jiǎng)幼尭邏哄伨瓦@樣子自行呆15至30分鐘。
4、開鍋后嘗試味道，再做調(diào)整，撒上蔥花即可上桌
清爽冰粉
1.準(zhǔn)備好食材。
2.把水燒開（溫度不低于90 ），放入冰粉粉攪拌4~5分鐘（也可以邊煮邊攪拌）
3.放進(jìn)一個(gè)容器中曬涼。
4.曬涼后水也凝固了呈果凍狀。
5.用刀切成塊狀。
6.切成塊狀就可以放進(jìn)碗里了。
7.水開后放入紅糖片，用筷子弄碎攪拌。
8.熬好的紅糖水和曬涼的冰粉放到冰箱冷藏（味道更佳）。
泡蘿卜回鍋肉
1.五花肉洗凈煮熟備用
2.芹菜洗凈備用
3.泡蘿卜備用
4.回鍋肉切片，泡蘿卜切片，芹菜切段
5.鍋內(nèi)放油，放姜蒜片
6.放切好的五花肉炒香
7.放豆瓣，野山椒，泡紅椒，花椒面，略炒
8.放芹菜，大火炒至斷生
9.飯泡蘿卜大火猛炒幾下
椒酥小溪魚
食材：小白條500克、時(shí)芽、苦菊、蔥、生姜片、味精、雞精、鹽、白酒
做法：
將小白條洗凈控干水份，加入小蔥段、生姜片、味精、雞精、白酒拌勻腌制2個(gè)小時(shí)取出
起鍋燒油油溫7成熱下入腌制好的白條，復(fù)炸三次至金黃酥脆撈出
炸好的小白條撒入椒鹽，取盤子擺盤點(diǎn)綴食用花草即可
百合蒸蘑菇
材料：龍魚、金針菇500克、生姜、洋蔥、鹽、清蒸魚油、醬油。
做法1、龍魚解凍，廚房用紙用來吸收多余的水分，鹽腌五分鐘。
2、金針菇菇水（開水鹽，油，入鍋10秒），取出冷水，控制鍋底干燥。
3、龍魚切斜葉片，整齊地放置在金針菇上，并放置幾片生姜。
4、將水煮6分鐘，燜2分鐘。
5、將湯倒入小鍋中，加入清蒸魚露，將泡沫煮沸，澆在魚上。
6、最后，蔥放在頂部，用熱油灑出來。
7、吃辣椒可以灑干辣椒。
丸子湯
配料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法：1.冬瓜切厚片，焯水備用
2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個(gè)雞蛋拌勻，捏成圓形
3.鍋里倒水，煮開以后下肉圓。
4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以后出鍋。（ps：肉圓不要捏太大，不容易熟。）
線椒炒雞蛋
材料：線椒1把、五花肉1小塊、雞蛋2個(gè)、蒜粒5粒、鹽少許、生抽半勺、蠔油1勺、醬油半勺、料酒1勺。
做法：1、食材備好，新鮮線椒去掉把兒，洗凈，切成長(zhǎng)段，五花肉洗凈切成薄片，大蒜切片，
2、熱鍋小火將辣椒干煸，加少許鹽干煸到辣椒起虎皮后撈出。
3、倒入油，打入雞蛋，先把一面煎好，翻過來把雞蛋的另一面也煎熟，盛出雞蛋切成塊。
4、鍋內(nèi)少許底油，放蒜片炒出香味，倒入五花肉加1勺料酒炒出油，加1勺醬油翻炒上色。
5、加入干煸好的辣椒段，翻炒均勻，再加入雞蛋塊，加1勺蠔油，半勺生抽，翻炒均勻即可關(guān)火，盛出。
