蝦是一道迷人的美食，沒有人是能拒絕掉它的，主要是擺在了眼前，那么是沒有辦法抵抗得住的，不管蝦是用什么辦法做出來的，最后都是很好吃的，那么油燜大蝦應(yīng)該怎么做才好吃呢。
首先我們準(zhǔn)備好需要用到的食材，蝦、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、白糖、料酒、鹽、胡椒粉，蝦要記得購(gòu)買新鮮的，凍品味道不好，口感也不好，營(yíng)養(yǎng)還會(huì)流失，回到家之后我們把所需要清理的食材清理一遍，蝦我們從背部開刀，不要切成兩半，能切開就可以，主要是這樣能更好的著入味，也能順便把蝦線取出來，如果不喜歡頭的話也可以去掉。
處理好蝦之后我們把蔥切成末，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，做好這些之后我們起鍋燒油，油可以稍微多一點(diǎn)，油熱下切好的蔥、姜、蒜，然后炒香，之后在下蝦，均勻著攪拌，避免燒焦，炒至蝦變成紅色的時(shí)候我們倒入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、鹽，然后攪拌均勻加入適量的水。
用大火燒開，蓋上鍋蓋煮兩分鐘左右，兩分鐘后我們開蓋，如果發(fā)現(xiàn)湯汁比較多的話，我們?cè)诙嘀笠粫?huì)兒，然后慢慢著攪拌，讓湯汁變得濃稠就可以了，最后就可以出鍋了，也可以撒點(diǎn)蔥末上去，比較美觀。
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