大家好這里是南方姑娘香香，每天分享不一樣的家常菜。8月24日出伏，還有八天的時間，這段時間一定要繼續(xù)注意調(diào)整飲食，不建議吃大魚大肉，多吃一些應(yīng)季的瓜果蔬菜，應(yīng)季而食更健康。記得常吃這4瓜4菜，順應(yīng)節(jié)氣身體好，可以安穩(wěn)度過三伏天。具體是哪4瓜哪4菜，咱們一起往下看看吧。
一、黃瓜木耳炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：黃瓜，木耳，雞蛋，胡蘿卜，蒜末，生抽，蠔油，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、黃瓜清洗干凈，先斜切成段再切成菱形薄片。胡蘿卜削皮洗凈，也是先斜切成段，再切成菱形薄片。
2、木耳放入溫水泡發(fā)，加入一點淀粉抓洗干凈，再多清洗幾遍。
3、起鍋燒水，水開后放入木耳和胡蘿卜焯水一分鐘，撈起來控干水分備用。
4、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液翻炒煮熟，盛出來備用。
5、鍋中底油，放入蒜末翻炒出香味，再放入木耳和胡蘿卜翻炒均勻，翻炒半分鐘后放入黃瓜翻炒均勻。
6、再放入雞蛋，加入食鹽、生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋。
二、絲瓜炒番茄
準(zhǔn)備食材：絲瓜，番茄，蒜末，蔥花，生抽，雞精，食鹽，白糖。
做法步驟：
1、絲瓜削皮洗凈，切成滾刀塊。番茄用食鹽搓洗表面，洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒油，放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入番茄翻炒，炒出汁后就可以放入絲瓜翻炒均勻。
3、加入一點開水煮開，煮至絲瓜變軟就可以調(diào)味，加入生抽、食鹽和雞精，翻炒均勻再繼續(xù)煮一分鐘就可以出鍋了。
三、嫩南瓜炒牛肉
準(zhǔn)備食材：嫩南瓜，牛肉，蒜片，姜絲，小米辣，料酒，生抽，蠔油，淀粉，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、嫩南瓜清洗干凈，先切成片再切成條。
2、牛肉洗凈后切成絲，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉抓勻，再加入食用油鎖住水分，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒油，放入腌制好的牛肉絲翻炒至變色，盛出備用。
4、重新放入一點食用油，放入蒜片、姜絲和小米辣翻炒出香味，再倒入牛肉和南瓜條，翻炒均勻。
5、加入少許的清水、1勺生抽、1勺蠔油、一點食鹽，翻炒均勻入味。炒至南瓜條斷生即可出鍋。
四、冬瓜肉丸湯
準(zhǔn)備食材：冬瓜，牛肉丸，蔥花，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、冬瓜去掉瓜皮后切成片，牛肉丸可以切片也可以不切。
2、起鍋燒油，放入蔥花翻炒出香味，再放入冬瓜翻炒，炒至微微軟就可以加入清水，蓋上蓋子開大火煮開。
3、水燒開后就放入牛肉丸，繼續(xù)蓋上蓋子燉煮10分鐘左右，冬瓜和牛肉丸的味道都能煮出來了。
4、最后加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻入味即可出鍋。
五、萵筍火腿炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：萵筍，火腿腸，雞蛋，蒜末，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、萵筍用刮皮刀削掉外皮，先斜切成段，再切成菱形薄片。
2、火腿腸切成片，碗中打入雞蛋攪拌成雞蛋液。
3、起鍋燒水，水開加入一點食鹽和食用油，再放入萵筍片焯水一分鐘，撈起來過一遍涼水，萵筍可以更脆爽。
4、起鍋燒油，放入雞蛋液翻炒，炒至兩面定型炒散后盛出來備用。
5、鍋中底油，放入火腿腸煎至表面焦黃，再放入蒜末炒出香味，翻炒均勻后放入萵筍和雞蛋。
6、加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋。
六、素炒小白菜
準(zhǔn)備食材：小白菜，蒜末，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、小白菜清洗干凈，控干水分備用。
2、起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入小白菜快速翻炒幾下，一定要開大火哦。
3、炒至小白菜變軟，就可以加入食鹽調(diào)味，翻炒幾下即可出鍋。
七、芹菜炒香干
準(zhǔn)備食材：芹菜，香干，蒜末，小米辣，食鹽，食用油，生抽。
做法步驟：
1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段備用。
2、香干清洗干凈，再切成條狀裝盤備用。
3、起鍋燒油，放入蒜片和小米辣翻炒出香味，再倒入芹菜翻炒一分鐘左右，炒軟炒出芹菜的香味，再放入豆干翻炒均勻。
4、加入食鹽和生抽調(diào)味，快速翻炒入味即可出鍋。
八、腐乳空心菜
準(zhǔn)備食材：空心菜，腐乳，生抽，蠔油，蒜末，小米辣，食用油。
做法步驟：
1、空心菜摘掉老的根部和黃葉子，再清洗干凈，控干水分備用。
2、準(zhǔn)備料汁：碗中放入2塊腐乳、1勺生抽、半勺蠔油、小半碗清水，攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油，放入蒜末和小米辣爆香，再放入空心菜翻炒，一定要開大火翻炒，不然空心菜容易發(fā)黑。
4、空心菜炒軟后加入料汁，翻炒均勻即可出鍋。
以上分享的八道家常菜，你們都學(xué)會了嗎？如果學(xué)會了就收藏起來，試著做給家人吃吧。三伏天最后的幾天時間，飲食上一定要注意，盡量不要吃太重口味的食物，清淡飲食，多吃瓜和蔬菜，這八道菜大人小孩都愛吃。關(guān)注香香，每天分享不一樣的家常菜。
