三餐美味，四季幸福，大家好! 說(shuō)起白蘿卜，是一種非常好的食物，因?yàn)樗陲嬍澈椭嗅t(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。白蘿卜具有一定的防癌作用，還具有止咳化痰的作用。今天，我來(lái)給大家分享一個(gè)腌制白蘿卜的方法，做出來(lái)的白蘿卜開胃下飯。喜歡的朋友趕緊來(lái)看看吧！
【腌蘿卜】
【基本材料】白蘿卜，食鹽，白糖，八角，香葉，冰糖，青線椒，紅椒，生抽，香醋
【基本步驟】
1.首先，準(zhǔn)備兩根白蘿卜，先放進(jìn)清水中，將蘿卜表面清洗干凈，然后控干水分。接著，把白蘿卜放在案板上，用菜刀將它的頭部和尾部切掉不要，再把它給切成厚薄均勻的小片。
2.等把所有的蘿卜都切成片之后，再將蘿卜片擺放好，切成小條子。切完之后，將蘿卜條裝進(jìn)大碗里，給里面加入15克食鹽和15克白瓤，用手將它們抓拌均勻之后，把蘿卜條放在一邊，腌制3個(gè)小時(shí)。
3.準(zhǔn)備一口干凈的鍋，給里面加入適量的清水，再倒進(jìn)去適量的生抽和香醋。然后，加入一把冰糖，還要加入一些香料，開中小火加熱。等鍋里有溫度了，用筷子將它們攪拌一下，防止冰糖粘鍋，直到將冰糖全部融化。等鍋里的湯汁燒開了，就盛出來(lái)放涼備用。
4.準(zhǔn)備一些生姜，先放進(jìn)清水，用海綿刷將生姜表面清洗干凈，然后，取出來(lái)控干水。接著，把生姜放在案板上，先用菜刀切成小片，再改刀切成生姜絲。再準(zhǔn)備一把大蒜，先把蒜皮全部剝掉，再放在案板上，用菜刀將它切成片。
5.準(zhǔn)備幾個(gè)青線椒和紅椒，先放進(jìn)清水中，將它們給清洗干凈，然后取出來(lái)控水。接著，把辣椒放在案板上，先切掉所有的辣椒蒂，再把它們給切成小辣椒圈。全部切完之后，將它們裝進(jìn)盤子里待用。
6.等3個(gè)小時(shí)到了，蘿卜條也腌制好了，可以看到裝蘿卜的碗里有很多水分被殺出來(lái)了。用手抓一把蘿卜條出來(lái)，兩手用力地?cái)D出里面多余的水分，然后放在干凈的大盆子里。
7. 在給蘿卜條中加入適量的食鹽，還要倒進(jìn)去熬好的料汁，接著，再放進(jìn)去辣椒圈、生姜絲和蒜片，用手將它們抓拌均勻。取出保鮮膜，給盆子上面裹上一層，然后把蘿卜條放進(jìn)冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)。
8.等時(shí)間到了，蘿卜也就腌制好了。一道清脆爽口的腌蘿卜就制作好了。它吃起來(lái)開胃下飯，非常解饞。既可以配米飯吃，也可以拌面條食用，都非常的棒。喜歡的朋友趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.腌制蘿卜最好是帶皮腌制，這樣腌制出來(lái)的蘿卜更加好吃。
2.給蘿卜條中加入一些白糖，可以去除蘿卜的辛辣味，而且比只用食鹽腌制出得更加脆。
今天的腌蘿卜就分享到這里了，每天我都會(huì)為大家分享一道家常美食，感謝大家來(lái)觀看，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊、關(guān)注哦！明天再見，謝謝！
