大家好這里是南方姑娘香香，進(jìn)入秋季以后，我們要注意補(bǔ)水防燥，日?？梢远嗪赛c(diǎn)滋補(bǔ)潤(rùn)燥的家常湯，可以有效預(yù)防秋燥。而鴨湯就是不錯(cuò)的家常湯，日常可以常做給家人喝，可以補(bǔ)水潤(rùn)燥又健康，安穩(wěn)舒服進(jìn)入秋天。今天香香推薦六道不錯(cuò)的鴨湯做法，食材和做法步驟都很簡(jiǎn)單，一看就能學(xué)會(huì)，試著做給家人喝吧。
一、山藥老鴨湯
準(zhǔn)備食材：山藥一根，鴨子半只，黨參，紅棗，枸杞，食鹽，姜片，料酒。
做法步驟：
1、鴨子清洗干凈后剁成塊，冷水下鍋焯水，水開(kāi)撇掉浮沫，撈起鴨肉清洗干凈浮沫，控干水分備用。
2、戴上手套將山藥去皮，洗凈后切成塊備用。黨參和紅棗清洗干凈，枸杞子也清洗干凈放在一旁備用。
3、把鴨肉、去核紅棗、黨參、姜片一起放入鍋中，加入適量清水蓋上蓋子，開(kāi)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)。
4、時(shí)間到，打開(kāi)蓋子放入山藥，蓋上蓋子繼續(xù)煮20分鐘。再放入枸杞煮3分鐘。
5、最后加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋。喜歡的話，放點(diǎn)蔥花也可以。
二、白蘿卜老鴨湯
準(zhǔn)備食材：白蘿卜一個(gè)，鴨子半只，姜片，枸杞，蔥花，食鹽。
做法步驟：
1、白蘿卜去皮洗凈切成塊。鴨子洗凈剁成塊，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫后撈起鴨肉控干水分。
2、起鍋放入一點(diǎn)點(diǎn)油，放入姜片和蔥白翻炒出香味，再放入鴨肉不停地翻炒，炒至沒(méi)有水分，再將鴨肉轉(zhuǎn)移到湯鍋中，加入適量清水，放入姜片，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。
3、時(shí)間到，放入白蘿卜，繼續(xù)蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。最后放入食鹽、枸杞，攪拌均勻即可出鍋。
三、雪梨馬蹄老鴨湯
準(zhǔn)備食材：雪梨一個(gè)，馬蹄8-10個(gè)，鴨子半只，蜜棗2個(gè)，黨參，玉竹，食鹽。
做法步驟：
1、鴨子清洗干凈剁成塊，可以把鴨肉上的肥肉去掉，這樣煮出來(lái)的湯就不會(huì)太油膩。鴨肉冷水下鍋焯水，撇掉浮沫后撈起來(lái)控干水分。
2、雪梨去皮后切成塊，馬蹄削干凈外皮清洗干凈，黨參和玉竹清洗干凈。
3、把鴨肉、雪梨、馬蹄、黨參和玉竹全部放入湯鍋中，再加入2片姜片，加入適量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)。
4、最后加入食鹽調(diào)味，即可出鍋了。
四、鮑魚(yú)板栗鴨湯
準(zhǔn)備食材：鮑魚(yú)50克，鴨肉半只，板栗10個(gè)，山藥一根，紅棗8個(gè)，枸杞適量，食鹽。
做法步驟：
1、鴨肉洗凈后剁成塊，冷水下鍋焯水取出血水，撇掉浮沫后撈起來(lái)控干水分。板栗去殼洗凈，鮑魚(yú)用溫水清洗干凈，山藥去皮后切成塊。
2、起鍋放入一點(diǎn)點(diǎn)食用油，放入鴨肉翻炒，炒干水分炒出香味后放入鮑魚(yú)、紅棗、板栗，加入適量清水開(kāi)大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)。
3、時(shí)間到，再放入山藥繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)。最后加入食鹽調(diào)味即可出鍋。
五、陳皮冬瓜老鴨湯
準(zhǔn)備食材：陳皮，冬瓜，老鴨半只，姜片，玉竹，食鹽。
做法步驟：
1、鴨子清洗干凈后剁成合適的小塊，再冷水下鍋焯水，焯好水后撈起來(lái)控干水分。陳皮浸泡洗凈，冬瓜洗凈不用去皮直接切塊。
2、把鴨肉、陳皮、玉竹、姜片放入鍋中，加入適量清水開(kāi)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)。
3、時(shí)間到，再放入冬瓜煮半個(gè)小時(shí)。最后加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋。
六、蟲(chóng)草花老鴨湯
準(zhǔn)備食材：蟲(chóng)草花，鴨子半只，姜片，干香菇，紅棗，枸杞，食鹽。
做法步驟：
1、蟲(chóng)草花浸泡2分鐘左右，再清洗干凈控干水分。干香菇用溫水泡發(fā)，加面粉抓洗干凈，再擠干水分。
2、鴨子清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，水開(kāi)撇掉浮沫，撈起鴨肉控干水分。
3、把鴨肉、香菇、蟲(chóng)草花、姜片、紅棗放入鍋中，加入適量的清水后蓋上蓋子，開(kāi)大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)。
4、接著再放入枸杞子繼續(xù)煮5分鐘，最后放入食鹽調(diào)味，攪拌均勻入味即可出鍋。
以上分享的六道鴨湯的做法，都特別適合秋天喝，去火滋補(bǔ)防秋燥，你都學(xué)會(huì)了嗎？跟著步驟試著做給家人吃吧，營(yíng)養(yǎng)豐富又好喝。關(guān)注香香，每天分享不一樣的家常菜。
