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三鮮豆腐
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調(diào)料：素蠔油、蘑菇精、老抽、胡椒粉、生粉、香油。
做法：
①?豆腐切塊，毛豆仁洗凈，香菇泡軟去蒂切粒，胡蘿卜去皮切粒，香菜洗凈切小段備用。
②?鍋中注水燒開，倒入毛豆仁、玉米粒、胡蘿卜粒焯煮1分鐘倒出瀝水。
③?起鍋熱油，待油溫六成熱時(shí)，倒入玉子豆腐炸至金黃色時(shí)撈出瀝油。
④?鍋底留少許油，放入香菇粒煸香后，倒入毛豆仁、玉米粒、胡蘿卜粒翻炒30秒，加入半勺水燒開。
⑤?調(diào)入素蠔油、蘑菇精、胡椒粉、老抽，倒入豆腐，小火燜兩分鐘。
⑥?大火收汁勾芡，放入香菜，淋上幾滴香油，即可出鍋。
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在我們老家，老鄉(xiāng)家辦紅白喜事熬的大鍋菜最好吃，市場(chǎng)上賣的大鍋菜，雖然花樣不少，但口味一般，沒有什么特色。 我們家鄉(xiāng)因?yàn)榛?、漢兩族混居，相處的特別融洽，有什么事大家互相幫忙，我們也尊…
? 過橋豆腐，是雞蛋與豆腐的完美結(jié)合，步驟簡單，味道非常可口！ 豆腐用最嫩的內(nèi)酯豆腐，把蛋液與豆腐在極短的時(shí)間內(nèi)同蒸，蒸至蛋剛熟，與炒香的雪菜、肉丁拌食，鮮嫩可口，佐飯或是空口吃皆…
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