人一旦到了中年，飲食習(xí)慣不得不注意，既要注重營(yíng)養(yǎng)均衡，又不能吃得油膩、辛辣。
中老年人做到健康飲食，要吃得全面，吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得對(duì)胃口，別不舍得吃、不舍得花錢，有個(gè)健康的身體比什么都好。強(qiáng)烈建議中老年人：如果不差錢，常吃這6種食物，強(qiáng)身健骨，越吃越健康。
1.牛奶
牛奶不但是鈣元素的好食品，而且它含有大量的蛋白質(zhì)、維他命和礦物質(zhì)，這些對(duì)抗骨質(zhì)疏松有很好的幫助，中老年可以適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)。
推薦做法：【牛奶盤陽(yáng)餅】
1.在盤中放入小麥面粉300克，加入3克酵母，用160毫升的純牛奶和面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有干面粉，加入植物油10克，加植物油和面時(shí)不沾手，而且和出來的面更加柔軟，方便起酥。
2.把面絮揉在一起，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋住，密封發(fā)酵至原來的2倍大，現(xiàn)在溫度比較高，大概一個(gè)小時(shí)就可以了。
3.1個(gè)小時(shí)以后，我們扒開面團(tuán)看一下，里面都是蜂窩眼，說明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了。在案板上撒一層面粉，把面團(tuán)拿出來揉一揉排排氣，面團(tuán)揉光滑以后，用手壓扁，搟成長(zhǎng)方形的面餅。
4.在面餅上均勻刷上植物油，撒上面粉方便分層，再撒上一點(diǎn)食鹽入底味，然后把面餅卷成長(zhǎng)條，用刀切成3厘米厚的餅坯。
5.拿起餅坯揉得圓潤(rùn)一些，把最外層的餅皮壓在下面，做好的餅坯用保鮮膜蓋住，再次發(fā)酵10分鐘，發(fā)酵至餅皮微微鼓起即可，這樣烙出來的餅更加蓬松暄軟。
6.起鍋開小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時(shí)，把發(fā)酵好的餅坯放入鍋中，一面煎黃以后，翻過來煎另一面，就這樣來回翻幾次，烙制6分鐘左右。
7.餅兩面都呈金黃色，摁壓快速回彈時(shí)就熟了，盤陽(yáng)餅胖胖的又非常暄軟，擺放在盤中就能上桌食用了，一道松軟可口的奶香盤陽(yáng)餅就做好了。
2.雞蛋
雞蛋是每天必不可少的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常全面，含有非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素等，中老年人每天吃個(gè)雞蛋，有助于提高記憶力、延緩衰老。
推薦做法：【蒜黃炒雞蛋】
1.準(zhǔn)備一下要用到的食材，雞蛋三個(gè)，小蔥幾根，蒜黃一把。
2.小蔥切成碎沫，和雞蛋放在一起，勾入一點(diǎn)水淀粉，加一點(diǎn)明油，這樣的雞蛋吃起來口感更滑嫩。加入一點(diǎn)食鹽，食鹽少放一點(diǎn)即可，用筷子攪拌均勻，蒜黃切成三厘米左右的段，放在盆里。
3.鍋內(nèi)燒油，把油燒至6成熱后，充分滑鍋，倒入雞蛋，雞蛋遇熱會(huì)凝固成型，把雞蛋兩面煎至金黃，倒出，控去多余的油。
4.鍋底留少許油，倒入蒜黃，快速翻炒后加入少量食鹽，翻炒至化開食鹽，倒入雞蛋，快速翻炒幾下起鍋裝盤。蒜黃不能炒的時(shí)間太長(zhǎng)，時(shí)間一長(zhǎng)，蒜黃口感不好還容易出水，這道簡(jiǎn)單好吃的蒜黃炒雞蛋就做好了。
3.魚肉
魚肉肉質(zhì)細(xì)膩更容易消化，而且脂肪含量少，含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的各種氨基酸，非常適合中老年人食用。
推薦做法：【滑炒魚片】
1.準(zhǔn)備一塊魚肉，去除魚皮后切成段，把魚肉片成均勻薄片，放入清水中洗干凈血水。在魚片中加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克用手抓勻，給魚肉入味。
2.再加入少許清水，讓魚片吸收水分，這樣吃起來口感更為滑嫩；淋入半個(gè)雞蛋清繼續(xù)抓勻，雞蛋清遇熱迅速凝固能夠鎖住水分，加入少量玉米淀粉，繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌，淀粉是為了在魚片的外層形成保護(hù)層，放在一邊腌制5分鐘。
3.泡發(fā)好的木耳20克，撕成小片；青椒半個(gè)，去除里面的辣椒籽，切成菱形片；紅椒也切成菱形片和青椒放在一起；小蔥切成四厘米左右的段；生姜切成菱形片與小蔥放在一起備用。
4.鍋內(nèi)燒水，水燒開以后放入魚片，快速焯水20秒倒出來瀝水，魚片不能焯水太久，20秒已經(jīng)足夠。
5.鍋內(nèi)再燒水，水燒開以后，把青紅椒和木耳快速焯一下水，焯水20秒即可倒出，和魚片放在一起瀝干水分備用。
6.鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜一起翻炒，炒香以后加入半勺清水，加水是為了防止魚片炒老，然后加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，淋入料酒10克調(diào)味。
7.起鍋放入魚片、青紅椒和木耳，淋入少許水淀粉和芝麻香油，掂鍋翻炒幾下，讓調(diào)料裹在食材上面，最后淋入一點(diǎn)明油提亮色澤，就可以出鍋裝盤了，這道鮮香滑嫩的滑炒魚片就做好了。
4.胡蘿卜
俗話說：“胡蘿卜小人參”，胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可想而知，富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素等，中老年人適當(dāng)?shù)某孕?，?duì)降血壓有一定的幫助。
推薦做法：【蒸胡蘿卜絲】
1.準(zhǔn)備胡蘿卜一根削去外皮，先切成薄片再改刀切成細(xì)絲，放入盆中備用，淋入上植物油攪拌均勻，防止胡蘿卜在蒸的過程中大量出水，再放入玉米面50克，使胡蘿卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克，用手抓勻備用。
2.鍋內(nèi)加入適量的清水，水燒開以后把拌好的胡蘿卜，均勻撒在篦子上，蓋上鍋蓋蒸5分鐘，5分鐘以后胡蘿卜已經(jīng)蒸軟蒸熟，把蒸好的胡蘿卜倒入盆中，用筷子抖散備用。
3.準(zhǔn)備大蒜4粒，用力拍扁后切成蒜末，喜歡吃蒜的，大蒜的量可以多一點(diǎn)，小蔥4根切成小蔥段和蒜放在一起，把切好的蔥蒜倒在蒸好的胡蘿卜上。
4.接著鍋內(nèi)燒油，油溫6成熱油面冒青煙時(shí)起鍋，把熱油潑在蔥蒜上，熱油能瞬間激發(fā)出蔥蒜的香味，再撒入少許食鹽，給胡蘿卜入一下底味，用筷子拌勻后就能裝盤上桌了。
5.粗糧
粗糧類的食物，糖分比較小于米面，中老年人適當(dāng)?shù)爻孕┐旨Z，可以降低糖分的攝入，具有促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)血糖的作用。
推薦做法：【紫薯團(tuán)】
1.準(zhǔn)備紫薯四個(gè)，削去外皮切成均勻的薄片，切得越薄越容易蒸熟，把紫薯片放入蒸籠里面，水燒開以后上籠，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
2.15分鐘以后，把紫薯取出來倒入盆中，靜置冷卻10分鐘，防止紫薯太熱燙死酵母，面發(fā)不起來。
3.晾涼以后攪碎，酵母3克，倒入米酒50克，米酒能促進(jìn)發(fā)酵，還能使蒸出的紫薯團(tuán)香味更濃，放入面粉100克，攪拌至紫薯泥成團(tuán)即可，面粉的量不易過多，容易影響口感，把紫薯面團(tuán)用保鮮膜蓋住，密封發(fā)酵50分鐘以上。
4.50分鐘以后面團(tuán)明顯膨脹變大，里面呈現(xiàn)蜂窩狀，用筷子攪拌一會(huì)兒排出里面的空氣，在手上抹點(diǎn)植物油防止沾手，抓適量面團(tuán)，在手心處團(tuán)成圓球，均勻擺放在鋪在濕布的蒸籠里面，不能擺放得太密集，而且蒸布一定要濕潤(rùn)，都是為了防止蒸熟后粘連。
5.鍋內(nèi)水燒開以后把蒸籠放在上面，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。10分鐘以后關(guān)火，剛蒸好的紫薯團(tuán)會(huì)有一些粘手，把它冷卻上5分鐘再取出，這道軟糯香甜的紫薯包就做好了。
6.西藍(lán)花
西藍(lán)花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)骨骼健康、防止骨質(zhì)疏松有很重要的幫助，中老年人可以適當(dāng)?shù)某孕?/p>
推薦做法：【涼拌西藍(lán)花】
1.準(zhǔn)備西藍(lán)花一朵，先把根部切掉再切成一小朵，比較大的切開放在盆中，加入清水浸泡清洗，加入食鹽可以更好的去除西藍(lán)花的農(nóng)藥殘留。胡蘿卜一根削去外皮，切成薄的菱形片，大蒜幾粒剁成碎末。
2.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入食鹽2克，雞粉2克，芝麻香油3克，加入涼開水，用勺子攪拌均勻備用。
3.鍋內(nèi)燒水，加入食鹽2克入底味，水燒開以后，把西藍(lán)花和胡蘿卜倒入鍋內(nèi)一塊焯水，焯水30秒以后西藍(lán)花斷生撈出，用涼水快速?zèng)_洗可以使口感更脆，倒入盆中。
4.倒入調(diào)好的調(diào)料汁和蒜末，用筷子攪拌均勻以后倒在盤中即可食用，一道非?？煽诘臎霭栉魉{(lán)花就做好了。
（夏天）
