大家好這里是南方姑娘香香，8月15日至8月24日這十天為末伏，今日是末伏的第一天。雖然已經(jīng)入秋了，但是目前還處于炎熱的三伏天，既有夏天的炎熱也會(huì)感到秋天的干燥，這個(gè)時(shí)候的飲食就要特別注意，建議多給家人安排這八道家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富去秋燥，香香把詳細(xì)的菜譜做法整理到下方，建議收藏起來(lái)，試著給家人安排起來(lái)吧。
一、胡蘿卜炒蘑菇
準(zhǔn)備食材：胡蘿卜，香菇，口蘑，蔥花，蒜末，食鹽，食用油，蠔油，淀粉。
做法步驟：
1、胡蘿卜削皮洗凈，切成薄片。香菇和口蘑清洗干凈切成片備用。
2、起鍋燒油，放入蒜末翻炒爆香，放入胡蘿卜翻炒半分鐘，再放入蘑菇翻炒。
3、炒至蘑菇變軟后，加入食鹽和蠔油調(diào)味，再加入一點(diǎn)水淀粉勾芡。
4、炒至濃稠，撒上蔥花即可出鍋。
二、西紅柿炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：西紅柿，雞蛋，蔥花，食鹽，食用油，生抽，白糖，番茄醬。
做法步驟：
1、碗中打入4個(gè)雞蛋，加入一點(diǎn)食鹽入底味，用筷子攪散。
2、西紅柿劃十字花刀，加入開(kāi)水燙一下，可以輕松去掉西紅柿皮。再切成小塊備用。
3、起鍋燒油，油熱之后再放入雞蛋液，這樣煎出來(lái)的雞蛋比較蓬松好吃，炒熟之后盛出來(lái)備用。
4、直接鍋中底油，放入蔥花翻炒出香味，再倒入西紅柿翻炒，加入食鹽、生抽、白糖、番茄醬，翻炒出汁。
5、放入雞蛋，再次翻炒半分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋。
三、白蘿卜排骨湯
準(zhǔn)備食材：白蘿卜，排骨，蔥花，枸杞，蔥段，姜片，料酒，食鹽。
做法步驟：
1、白蘿卜用刮皮刀刮掉外皮，再切成小塊備用。
2、排骨清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入蔥段和姜片以及料酒去腥，水開(kāi)后一定要先把浮沫撇掉，再撈起排骨控干水分備用。
3、把排骨放入砂鍋中，再加入兩片姜片，加入適量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮1個(gè)小時(shí)。
4、再放入白蘿卜塊繼續(xù)蓋上蓋子燉煮15分鐘，最后加入食鹽調(diào)味，放入洗凈的枸杞，撒上蔥花攪拌均勻即可出鍋。
四、山藥玉米排骨湯
準(zhǔn)備食材：山藥，玉米，排骨，胡蘿卜，姜片，料酒，食鹽，蔥花。
做法步驟：
1、山藥削掉外皮，清洗干凈后切成小段備用。 玉米清洗干凈剁成塊，胡蘿卜削皮洗凈切成滾刀塊。
2、排骨清洗干凈，冷水下鍋焯水，加姜片和料酒去腥，水開(kāi)撇掉浮沫，撈起排骨清洗干凈。
3、把排骨、玉米、胡蘿卜、山藥全部放入砂鍋中，加入兩片姜片，加入適量清水，先開(kāi)大火煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火煮1.5個(gè)小時(shí)。
4、最后放入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋了。
五、荷塘月色
準(zhǔn)備食材：食鹽，食用油，淀粉，蓮藕，荷蘭豆，胡蘿卜，木耳，蒜末。
做法步驟：
1、蓮藕削皮洗凈，切成薄片。胡蘿卜去皮洗凈切成片。荷蘭豆去掉老的豆筋，清洗干凈。木耳泡發(fā)后加入面粉抓洗干凈。
2、起鍋燒水，等水燒開(kāi)后先放入一點(diǎn)食鹽和食用油，再放入藕片、胡蘿卜、木耳焯水半分鐘，再放入荷蘭豆焯水半分鐘。全部焯水后撈起來(lái)，要控干水分備用。
3、起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味，再放入所有食材翻炒均勻。加入食鹽調(diào)味，翻炒幾下。
4、最后放入水淀粉勾芡，繼續(xù)翻炒半分鐘，炒至濃稠狀態(tài)即可出鍋。
六、涼瓜炒牛肉
準(zhǔn)備食材：苦瓜，牛肉，蒜片，姜絲，料酒，食鹽，食用油，生抽，蠔油，胡椒粉。
做法步驟：
1、苦瓜用食鹽和面粉搓洗表面，再?zèng)_洗干凈，切開(kāi)去掉瓜瓤，再切成片備用。
2、牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，抓拌均勻，再加入食用油鎖住水分，抓勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒油，放入腌制好的牛肉片翻炒均勻，炒至變色后盛出來(lái)備用。
4、再放入一點(diǎn)食用油，苦瓜少油就不好吃了。先放入蒜片炒出香味，再倒入苦瓜翻炒，加入食鹽翻炒至苦瓜變軟，倒入牛肉。
5、再加入生抽、蠔油調(diào)味，繼續(xù)翻炒至苦瓜斷生煮熟，撒上蔥花即可出鍋了。
七、酸辣土豆絲
準(zhǔn)備食材：土豆，蒜末，干辣椒，蔥段，食鹽，食用油，生抽，白醋。
做法步驟：
1、土豆削皮洗凈，用擦絲器擦成絲，再清洗掉淀粉，控干水分備用。
2、起鍋燒油，放入蒜末和干辣椒翻炒出香味，再放入土豆絲翻炒均勻。
3、加入食鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻入味上色。
4、最后加入白醋翻炒幾下，撒上蔥花即可出鍋。
八、茄子炒豆角
準(zhǔn)備食材：生抽，蠔油，淀粉，食鹽，食用油，茄子，豆角，蒜末，蔥花，小米辣。
做法步驟：
1、茄子先用食鹽搓洗一下表面，再清洗干凈，然后切成條。豆角清洗干凈切成段，控干水分備用。
2、往茄子中加入一點(diǎn)食鹽，抓勻腌制15分鐘左右，腌制出水后清洗干凈鹽分，擠干水分備用。
3、起鍋燒油，放入豆角煸至虎皮狀，撈起來(lái)備用。再放入茄子煎至表面微黃，有一點(diǎn)微微焦的就可以了，也盛出來(lái)備用。
4、鍋中底油，放入蒜片、小米辣翻炒出香味，再放入茄子和豆角翻炒均勻。
5、倒入提前調(diào)好的料汁（1勺生抽+1勺蠔油+1勺淀粉+小半碗清水），翻炒幾下，炒至料汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。
以上分享的8道家常菜，你們都學(xué)會(huì)了嗎？這段時(shí)間經(jīng)常做給家人吃，可以清熱消暑，又能去秋燥，常吃身體好，可以舒服安穩(wěn)入秋。食材和做法都很簡(jiǎn)單，老少皆宜，如果你學(xué)會(huì)了就試著做給家人吃吧。關(guān)注香香，每天分享不一樣的家常菜。
