立秋后，西瓜香瓜靠邊站，5種根菜要多吃，潤肺去秋燥，老少皆宜！
不知不覺中，入秋已經(jīng)好幾天了，但是氣溫還是沒有一點下降的跡象，最高溫度還是保持在40度左右，非常燥熱。盡管如此，秋季滋補還是要繼續(xù)，我們只能在飲食上，更加注意，以防暑潤肺去秋燥為主，因為秋季滋補最關鍵的就是潤肺，飲食上還是以蔬菜為主，切記要少吃寒涼的西瓜、香瓜等瓜果了，也不要吃會上火的食物，平日多吃這5類根菜物，可以降暑潤肺去燥熱，這些根菜老少皆宜，只有多吃這些根菜，才能平安入秋。一起來看下是哪5種根菜？
一，白蘿卜。
“燥者潤之”，是秋季飲食調理的原則，蘿卜所含的營養(yǎng)豐富，其所含的維生素C、B及無機鹽、纖維素等，可改善燥氣對人體造成的不良影響，有生津潤燥、清熱通便之功，可利五臟。秋天吃蘿卜，能祛除盛夏之火，排除人體中的熱毒雜氣，迅速恢復元氣。
推薦菜品：【蘿卜餡餅】
主要食材：白蘿卜，里脊肉。
操作步驟：1，白蘿卜洗凈擦絲，撒上食鹽，腌二十分鐘，把水殺出后擠干水分。小蔥切碎，里脊肉絞成肉沫，把蘿卜絲和肉放在一個大碗里，加入蔥，鹽，生抽，蠔油，醬油，熟油攪拌均勻，餡料就好了。
2，面粉加水，揉成面團，然后揪一小塊，揉圓后按扁，用搟面杖搟成薄餅，包上餡，包成包子，褶皺處一邊包一邊捏薄一點，包好后褶子那面朝下，用手輕輕按扁，餅丕就做好了。
3，依次包好所有的餡餅，平底鍋放油，把餡餅放進去，兩面煎成金黃色，外脆里軟即可出鍋。
二，蓮藕。
蓮藕被稱為“東方蔬菜之王”，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老，如果把藕加工至熟后，其性由涼變溫，對脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。秋令時節(jié)，正是蓮藕上市之時。此時天氣燥熱，吃些蓮藕，可以起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
推薦菜品：【炒藕丁】
主要食材：蓮藕，豬肉，香芹。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，小米椒，大蒜，生抽，淀粉，牛肉粉。
操作步驟：1，所有食材都清洗干凈，切粒備用。
2，鍋燒預熱，放油，下瘦肉丁，炒至8成熟盛起備用，內留底油，藕丁下入翻炒，炒至藕丁變色，加入大蒜繼續(xù)炒香，接著把事先炒好的瘦肉丁，以及紅椒，香芹丁放入。
3，調入適量的鹽，糖，老抽，牛肉粉炒勻，臨出鍋用少量生粉水勾芡即可。
三，山藥。
秋天是吃山藥的最佳季節(jié)，秋季氣候干燥，容易發(fā)生心腦血管疾病，吃山藥可以在一定程度上減少血脂在血管壁上面的沉淀，有利于更好地保護血管。山藥的黏液中有一種獨特的甘露聚糖，多吃還能促進淀粉的分解，加快新陳代謝，驅逐皮下脂肪。另外，山藥還能生津潤燥，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)等功能。秋季食用山藥還有潤膚減肥的作用。
推薦菜品：【山藥排骨湯】
主要食材：山藥、排骨、枸杞。
調味料：食鹽，香蔥，老姜，料酒，胡椒粉。
操作步驟：1，排骨先浸泡一會，清洗干凈，控干水分后，放入砂鍋中，加入食鹽，香蔥，老姜，料酒，胡椒粉抓拌均勻，靜置一會。山藥洗凈去皮，切成塊狀備用。
2，砂鍋中加入清水，水開后撇去浮沫，轉小火燜煮至排骨軟爛。然后加入山藥。
3，大火燒開后，燜煮2分鐘后，加入枸杞和食鹽調味，即可出鍋。
四，芋頭。
芋頭又叫芋艿，口感綿甜香糯，富含淀粉和膳食纖維，有補益脾胃，調理中氣，化痰散結等功效，也是百姓喜歡的食物。我們經(jīng)常會在8月十五之前，把芋頭挖出來，做上一碗芋頭湯，香甜軟糯，非常好吃。常吃可以美容養(yǎng)顏、保護好牙齒、降低血壓，預防癌癥等好處。
推薦菜品：【芋頭紅薯湯】
主要食材：芋頭，紅薯。
調味料：紅糖。
操作步驟：1，把芋頭和紅薯清洗干凈，紅薯削去外皮，切成小塊，放入碗中備用。再戴上手套，把芋頭也削去外皮，切塊備用。
2，把切好的芋頭和紅薯都放入鍋中，加入清水，大火燒開后，繼續(xù)燜煮5分鐘，至芋頭熟透。
3， 出鍋前加入紅糖調味后，美味即成。
五，百合。
進入秋天，夏天的熱毒依然存在身體里，而且秋天天氣干燥，肺部容易受到病毒的傷害，我們在秋天適當?shù)厥秤冒俸?，可以減少肺部的疾病，因為百合含有較多的黏液質，具有較高的潤燥清肺的作用，同時，還可以改善睡眠，緩解疲勞，提高抗病能力。
主要食材：銀耳，百合，蓮子，枸杞。
調味料：冰糖。
操作步驟：1，銀耳用溫水泡發(fā)，剪去根部黃色部分，撕成小朵備用。蓮子也泡發(fā)洗凈備用。百合一張張清洗干凈備用。
2， 把銀耳和蓮子一起放入鍋中，加入清水，大火燒開后，轉小火燜煮至銀耳出膠。
3， 接著，加入百合、枸杞和冰糖，大火燒開后，繼續(xù)煮至百合熟透，即可出鍋品嘗。
以上就是我給大家分享的5種根菜，秋季要多吃，朋友們，你喜歡吃這些根菜嗎？歡迎大家在評論區(qū)留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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