大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车?span id="cvfusra" class="wpcom_tag_link">做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
風(fēng)味香排骨
食材：排骨500克、尖椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油適量
做法：
1.備好食材，排骨提前在冷水里泡去血水
2.排骨里倒入鹽、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小時(shí)
3.排骨在鍋中煸炒，煸炒至發(fā)焦倒入老抽翻炒均勻
4.鍋中倒入熱水2碗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至1小時(shí)左右再大火收汁
5.另起鍋，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁
6.炒出香味，倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白胡椒適量、雞精少許進(jìn)行調(diào)味
跳水兔
材料：仔兔、青筍、姜蒜米、香辣醬、豆瓣醬、胡椒、料酒、姜蔥、干辣椒、花椒、青紅二荊條、蔥彈子、生粉、花椒油、香油。
1.兔肉剁塊，加入姜蔥、料酒、胡椒、鹽碼味。
2.油鍋燒至三四成油溫，下入兔肉滑油。
3.鍋留底油，炒香姜蒜米、干辣椒、花椒、香辣醬、豆瓣醬炒香出色。摻鮮湯或開水，打渣。下入兔肉、青筍塊調(diào)入基本味，燒制成熟，出鍋裝盤。
6.鍋里燒油，下入蔥彈子、二荊條炒香，淋在盤中。
話梅排骨
食材：排骨、話梅、姜片、大蔥、冰糖、料酒、油、鹽
做法：
1、將話梅用開水泡上10分鐘；姜切片；蔥切段；
2、排骨洗凈切塊，冷水下鍋，加入兩片姜，一起焯水后撈出再用溫水洗凈控干水分備用；
3、、鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且變?yōu)樽厣?，下入炒過水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入姜片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒均勻；
4、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開；
5、加蓋，轉(zhuǎn)為小火，燜煮40分鐘；
私房大盤雞
食材：雞，土豆，洋蔥，青椒，干紅辣椒，花椒，八角，豆瓣醬，姜，蒜，料酒，啤酒，味精
做法?：
1，雞肉切塊，土豆削皮滾刀塊（別太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切塊，洋蔥切塊
2，鍋里燒水，水開之后放2片姜，料酒，2?；ń?，雞肉，1分鐘后撈出
3，另起炒鍋，放油燒熱，轉(zhuǎn)小火，放花椒、八角、干紅辣椒，炸香
4，放入姜蒜，聞到香味，放入雞肉，加料酒，大火炒
5，加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，把土豆放進(jìn)去，加一些醬油，一起翻炒
6，倒一廳啤酒，要沒過雞肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮，煮到湯只剩下1/3多一點(diǎn)的時(shí)候放入洋蔥，翻炒均勻繼續(xù)煮
7，燉到汁收得差不多，放入青椒，蒜末，鹽翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水燜（這里的水就是最后的湯的量）
爽口萵筍
食材：萵筍450克，紅椒適量、鹽、味精各2克，醋10克。
做法：1、將萵筍去皮洗凈，切片，入沸水中氽燙至熟，撈出，瀝干入盤；紅椒洗凈，去蒂、籽，切圈。
2、油鍋置火上燒熱，放入紅椒圈微炒，加鹽、醋、味精及少量清水繼續(xù)翻炒，最后倒在萵筍片上即可。
雞蛋包菜炒粉條
準(zhǔn)備食材:包菜半個(gè)，雞蛋三個(gè)，紅薯粉一把，生姜一塊，大蒜五瓣，干辣椒三個(gè)。
1.準(zhǔn)備食材，粉條提前用熱水泡軟，雞蛋放適量的鹽，一勺料酒打散，包菜切絲，大蒜切片，生姜切絲，干辣椒切碎。
2.做一個(gè)碗汁:碗中放適量的鹽，一勺生抽 一勺白糖，一勺蠔油，適量老抽，小半碗清水，拌勻備用。
3.鍋中放油，倒入蛋液，將雞蛋炒散盛出。
4.鍋中再放少許油，放大蒜，生姜，干辣椒爆香，放入包菜翻炒，放入粉條，倒入雞蛋，再倒入碗汁，翻炒均勻即可出鍋。
青椒肉絲
食材：豬肉、青椒油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒
做法：
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精、淀粉拌勻。青椒切成絲，加入鹽拌勻。
2、鍋內(nèi)加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲。肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻。
3、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油，即可
虎皮青椒
食材：尖椒9個(gè)；輔料：蒜1顆、醬油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油適量
做法：
1.準(zhǔn)備食材：青椒、蒜
2.青椒洗凈，切兩段，蒜剁蒜末
3.放入1茶匙醬油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖調(diào)成醬汁
4.鍋中放少許油，然后放入辣椒，小火煎制
5.一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎至辣椒表面出現(xiàn)焦斑、表面起皺
6.盛出備用
7.姜蒜末放入鍋中炒香，放入青椒
8.倒入醬汁，炒勻即可
椒香嫩牛肉
食材：牛肉、啤酒、蔥姜蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青紅尖椒
做法：
1、將牛肉切薄片，倒入啤酒、青花椒，抓勻腌制兩個(gè)小時(shí)；
2、加鹽、生抽、胡椒粉和淀粉抓勻上漿；
3、鍋內(nèi)下油燒熱，下入牛肉滑油后撈出瀝油；
4、鍋內(nèi)留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和蔥彈炒出香味；
5、下入牛肉和青紅椒段翻勻，調(diào)入白糖和雞精，淋入少許香油即可。
橘香手撕鴨
食材：土鴨1只（凈重1500克），鮮橘皮絲15克。鹵水1千克，干紅辣椒25克，芝麻、香蔥段、大蒜片、辣鮮露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（約耗50克），腌料（蔥段、姜片、料酒各20克，鹽8克）。
做法：
1.土鴨宰殺治凈，切成重25-30克的大塊，沖水30分鐘，加入腌料腌漬30分鐘，焯水。
2.將鴨塊放入鹵水中，大火燒開，改小火鹵10分鐘，離火浸泡5分鐘，撈出控湯。
3.鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時(shí)，放入鴨塊，小火浸炸至色澤金黃，取出控油。
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