2.用清水仔細(xì)清洗花生，這樣一為了干凈，二為了炒的時(shí)候不容易糊
3.將洗干凈的花生米控干水分
4.鍋里放入少許花生油，先不開火
5.加入控干水分的花生米
6.開火，小火慢炒，涼鍋涼油放入花生米，這樣炒出的花生米受熱均勻
7.不停翻動(dòng)，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出來，完全熟，但是不炒到酥脆，涼后就酥脆了，不像油炸的時(shí)候八成熟，通過余溫將花生米燜熟。趁熱加入少許白酒，翻均勻
8.出鍋了，撒上鹽
小貼士一:花生米一定要清洗;二:水分要控干;三:涼鍋涼油涼花生;四:趁熱加入少許白酒，更加香更加脆;五:最好用不沾鍋，不停翻動(dòng);
帶皮花生怎樣炒才好吃
自制零食，炒帶皮花生
炒花生的用料
帶皮花生食用鹽一袋
炒花生的做法將帶皮花生上的土洗掉，晾干。準(zhǔn)備好鍋，洗干凈不要倒油，放入鹽，等溫度上來放入花生。中火加熱，中間不停翻炒，可以嘗嘗看火候怎么樣，二十分鐘左右就可以了，關(guān)火。鹽還有余溫，繼續(xù)翻個(gè)五分鐘左右。將花生盛出晾涼，放入密封性好的容器，防止受潮，變得不再酥脆。等食鹽涼透了，裝進(jìn)塑料袋扎緊，方便下次再用。
炒花生的烹飪技巧
一定控制火候，不斷翻炒，中間嘗幾次以免火候太大了，那樣就有苦味影響口感了。
炒帶皮花生的做法
準(zhǔn)備好一盤花生，放在底盤上，量自己決定，可以烤一層或是多層，建議最好均勻的擺放
若是一層，多預(yù)熱16分鐘，每多一層，建議加2分鐘，兩層或是三層比較合適，單層放中間比較好，多層可以考慮放中下層花生上的泥要去掉，也可以在底盤上放層油紙，也可以不放，反正我沒放
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