今天是個好日子，今天出伏了。我們終于熬過了漫長燥熱的“三伏天”，迎來清爽美好的金秋時節(jié)。

入秋后，我國民間有”貼秋膘”一說。在高溫悶熱的夏天，很多人會”苦夏”，比如睡眠不足，食欲不振等，身體會消瘦。瘦了當(dāng)然需要”補(bǔ)”，補(bǔ)的辦法就是”貼秋膘”，自古以來，“貼秋膘”講究吃肉，“以肉貼膘”。

但是，現(xiàn)在的人們都很理性了，大家既想吃美味佳肴，吸收他們的營養(yǎng)來滋補(bǔ)身體，又不想變胖，怕吃太多的肉會發(fā)胖，甚至危害健康。那么，入秋后貼秋膘，吃什么肉，怎么吃？才能健康滋補(bǔ)，又不會發(fā)胖呢？

入秋后，貼秋膘要吃肉，這6種肉食材容易買到，做法簡單，常吃不發(fā)胖，營養(yǎng)高，建議了解收藏。

一、魚肉

魚肉是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇之一，魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，消化吸收率高。魚肉中的脂肪和膽固醇含量很低，是一種健康的美食。

推薦食譜：清蒸魚

魚的做法很多，推薦大家用清蒸的做法。清蒸的魚原汁原味，做法簡單，營養(yǎng)不流失。

1.新鮮鱸魚一條，去掉內(nèi)臟，魚鰓等，沖洗干凈控干水，放入平盤中。

2.在魚背上，斜切幾刀，便于魚肉入味。

3.在魚身上，涂抹一點(diǎn)食鹽和料酒，靜置30分鐘。

4.魚身上碼放一些蔥絲、姜絲，均勻地排開，淋一點(diǎn)食用油和蒸魚豉油。

5.鍋中燒開水，將魚放入鍋中，旺火蒸15分鐘，開蓋取出，把滲出來的湯汁倒掉。

6.鍋中倒入食用油，放入蔥姜絲，紅椒絲，爆炒出香味，連同油一起淋在魚身上，清香四溢，魚肉鮮嫩美味，有營養(yǎng)易消化。

二、蝦肉

蝦肉含有20%的蛋白質(zhì)，是魚，蛋，奶的數(shù)倍。蝦肉含有豐富的微量元素和維生素等成分，肉質(zhì)松軟容易消化，對身體虛弱以及病中需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

蝦肉的鈣質(zhì)豐富，非常適合正在長身體的孩子們以及鈣質(zhì)流失的中老年人食用。

推薦食譜：蝦仁炒包菜

1.新鮮蝦仁，去掉沙線，沖洗干凈，加一點(diǎn)食鹽抓勻入味。

2.包菜一棵洗凈，切成片，在開水中焯燙1分鐘后，撈出過冷水，控干水備用。

3.少許蔥、姜切成絲，蒜少許切成末。

4.起鍋下油，下入蔥姜炒出香味，下入包菜爆炒1分鐘。

5.加少許食鹽，料酒，蠔油，炒勻后，放入蝦仁爆炒2分鐘，至蝦仁熟透即可。

三、雞肉

雞肉，是脂肪最少的肉。這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮上。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪，是典型的高蛋白低脂肪的禽肉。

推薦食譜：家常版宮保雞丁

1.雞胸肉洗凈后，切成約2厘米的方丁，加一點(diǎn)食鹽，生抽，料酒，腌制20分鐘。

2.黃瓜，紅椒，分別切成小方丁。蔥、姜、蒜、干辣椒分別切碎備用。

3.取一只碗，放入少許醋、老抽、白糖、食鹽、料酒、淀粉、水調(diào)成汁備用。

4.鍋中倒入食用油，下入蔥姜蒜，干辣椒炒出香味，下入雞肉丁滑散，炒1分鐘。

5.下入黃瓜丁，紅椒丁，爆炒2分鐘。

6.下入調(diào)好的汁兒，大火收汁兒后出鍋裝盤即可。

四、牛肉

牛肉營養(yǎng)豐富，含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣等營養(yǎng)成分。另外還含有碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，脂肪含量較低。

推薦食譜：家常醬牛肉

1.帶筋兒牛肉2斤左右，切成幾大塊，用清水浸泡30分鐘，換水清洗2次。

2.鍋中倒入適量清水，加入蔥段，姜絲，大料1顆，香葉，桂皮各少許。倒入老抽，食鹽，料酒，白糖，拌勻后，把牛肉塊放入鍋中。

建議用高壓鍋或者砂鍋煮牛肉，牛肉更容易酥爛入味。

3.大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，煮40分鐘停火。牛肉冷卻后，切開即可食用?？梢远嘧鲆恍?，放冰箱冷藏保存，可以吃好幾次。

4.這樣做的牛肉，香而不膩，肉質(zhì)酥爛容易消化，非常美味營養(yǎng)。

五、鴨肉

鴨肉含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、維生素，攝入體內(nèi)之后可以促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的免疫力。

現(xiàn)在剛?cè)肭?，正是秋老虎肆虐的時節(jié)，這時候吃鴨肉可以補(bǔ)充豐富的水分，防止因?yàn)槌龊惯^多而形成脫水現(xiàn)象。吃鴨肉還可以健胃益脾，對身體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

鴨肉的脂肪，大多存在于外皮中，所以怕胖的人，要少食用鴨子的外皮。

推薦食譜：冬瓜鴨湯

1.鴨子半只，洗凈后剁成塊，在開始中焯燙2分鐘后，撈出。

2.鍋中倒入適量清水，放入鴨塊，蔥，姜，料酒，白糖，生抽，大火燒開。

3.燒開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘，注意中途隨時撇去湯中的浮沫，放入冬瓜塊，食鹽，繼續(xù)煮10分鐘.

5.最后加入香菜即可出鍋。

六、豬肉

豬肉是我們生活中最常見的，吃得最多的一種肉。和前面幾種肉比較起來，豬肉算脂肪比較高的一種肉了。怎么健康地食用豬肉呢？

1.盡量少吃或不吃白肉，白肉的脂肪更多。

2.盡量少用煎，炸，紅燒等烹調(diào)方式去制作豬肉菜肴。

3.一天食用50克以內(nèi)的豬肉（包括內(nèi)臟）即可，不宜過多食用。

推薦食譜：洋蔥炒肉

1.豬里脊肉切成絲，加一點(diǎn)食鹽和料酒和淀粉，抓勻后腌制一會兒。

2.蔥姜各少許，切成絲。洋蔥，青椒，紅椒，分別切成條。鍋中倒入

3.鍋中倒入食用油，放入蔥姜絲熗鍋，下入里脊肉滑散，炒至斷生。

4.洋蔥，青椒，紅椒放入鍋中，加少許生抽，爆炒2分鐘。

5.加少許食鹽，雞精炒勻即可。

入秋后，常吃這6種肉，好吃好做，合理“貼秋膘”，營養(yǎng)又美味，健康精神過秋天。

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