洋姜是一種很特別的食材，它最早是從北美洲流傳過(guò)來(lái)的，現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)還是挺受歡迎的，比較常見(jiàn)的吃法是腌著吃或者是炒著吃，味道都挺不錯(cuò)的，但很多人在腌制洋姜的時(shí)候都會(huì)發(fā)黑，洋姜為什么會(huì)發(fā)黑？讓天天生活網(wǎng)為您帶來(lái)詳細(xì)介紹吧！
全文目錄
1、洋姜為什么會(huì)發(fā)黑
2、洋姜怎么腌制不發(fā)黑
3、新鮮洋姜怎么炒好吃
洋姜為什么會(huì)發(fā)黑
主要有以下原因。
要知道洋姜是很容易與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)的，存放時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)導(dǎo)致黑色素沉積，使洋姜的顏色變得暗沉。
其次還有一種原因就是，洋姜變黑是由調(diào)味品引起，因?yàn)檠蠼陔缰频臅r(shí)候會(huì)放入很多的調(diào)味品，其中調(diào)味品顏色較重，腌制出來(lái)的洋姜顏色也會(huì)變得比較黑。
之后一種原因就是腌制的洋姜發(fā)生了變質(zhì)，滋生了細(xì)菌以及微生物，從而導(dǎo)致洋姜變黑，這種情況下洋姜是不可以再吃的。
洋姜怎么腌制不發(fā)黑
腌制洋姜的方法是比較多的，為了達(dá)到不變黑的效果，以下方法為例進(jìn)行展示：
材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食鹽。
做法：
1、先將洋姜洗凈，晾干水分備用。
2、然后把花椒、丁香、桂皮各自洗凈備好。
3、之后把晾好的洋姜放在保鮮盒里。
4、再把晾涼的調(diào)料水倒入保鮮盒。
5、隨后先加一層保鮮膜，再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個(gè)星期以上。
6、吃的時(shí)候，把洋姜切成細(xì)絲，加點(diǎn)熟芝麻，再淋點(diǎn)醬油、醋和香油攪拌均勻即可。
新鮮洋姜怎么炒好吃
材料：洋姜、紅尖椒、植物油、食鹽、醬油、食鹽、青蒜。
做法：
1、先把把洋姜和紅尖椒洗干凈。
2、洋姜切片，尖椒切塊。
3、然青蒜切段，鍋燒熱放油，下洋姜翻炒。
4、由于洋姜容易粘鍋，可以加一些水悶。
5、待洋姜就得透明就放尖椒、食鹽繼續(xù)翻炒。
6、最后放醬油，放青蒜翻炒均勻出鍋即可。
