大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
腐竹燒香菇
材料：腐竹，干香菇，青紅椒，蠔油，老抽，鹽，食用油，蔥
做法：1、先將腐竹和干香菇提前泡水，發(fā)泡好備用。
2、泡發(fā)好的腐竹切寸段，香菇切片，青紅椒切片，蔥切成段。
3、熱鍋涼油，先放蔥段熗鍋，再放腐竹和香菇煸炒一下，然后加蠔油，老抽和少許水。
4、燜燒一會(huì)，再加入青紅椒翻炒。湯汁收干得差不多時(shí)，放適量鹽調(diào)味后，即可出鍋。
蒸碗帶魚
材料：帶魚、蔥姜、蒸魚豉油、生粉、生抽、辣椒
做法：
1、把帶魚清洗干凈 ，主要清洗腹部里面的那層黑膜，洗干凈了剪成小段，放入盆子里加入料酒，蔥姜腌制10分鐘。
2、腌好的帶魚裹一層生粉，放入不粘鍋煎至定型。把煎好的帶魚擺在盤子里，撒上蔥姜，倒上蒸魚豉油和生抽。
3、不用放鹽，撒點(diǎn)辣椒放入鍋里大火蒸5分鐘，蒸好后挑出里面的蔥姜，在撒上蔥絲，澆一勺熱油就好。
菠蘿炒飯
食材：菠蘿胡蘿卜玉米青豆香腸熟米飯大蒜
過(guò)程：
1、準(zhǔn)備好食材洗凈，香腸胡蘿卜均切小塊，玉米掰粒，大蒜切碎，菠蘿邊緣切開(kāi)，取出菠蘿肉，切成均勻的小塊備用
2、開(kāi)小火，鍋中放入菠蘿粒炒干水分，撈起備用
3、鍋中油熱，放入香腸粒炒香，然后放入胡蘿卜，玉米粒，青豆，蒜末，大火均勻翻炒，再加入米飯，翻炒均勻后加入適量鹽，兩勺生抽，最后加入烘干水分的菠蘿粒，大火翻炒后就可以出鍋啦
洋蔥炒肉
食材：洋蔥、青椒、豬肉、生姜、大蒜、植物油、黃酒、生抽、老抽、白砂糖、食用鹽、雞精
做法
1、來(lái)個(gè)食材全家福，青椒，洋蔥和豬肉，這一點(diǎn)點(diǎn)足夠炒一大盤了。
2、青椒和洋蔥洗干凈之后切好備用，兔兔喜歡把食材切好分別裝在不同的碗里，烹飪的時(shí)候直接倒進(jìn)鍋里，爽快干凈。
3、豬肉洗干凈，用廚房紙吸一下水分，切成肉絲。生姜切好備用。切好的豬肉不需要加淀粉腌制，因?yàn)橥猛眠x的豬肉肥瘦相間，烹飪過(guò)后的肉質(zhì)也不會(huì)太柴。
砂鍋羊肉
食材
羊腿肉適量、八角適量、干辣椒適量、香葉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、老抽1勺、生抽2勺、糖適量、鹽適量、花椒適量、蠔油2勺。
做法
1、鍋里放入羊肉炒變色后，放入香料一起，因?yàn)檫@個(gè)羊腿肉有點(diǎn)肥，所以我沒(méi)有額外加油炒。
2、將羊肉炒出油。
3、加入料酒，生抽，蠔油，老抽，鹽翻炒均勻，調(diào)料根據(jù)羊肉的量來(lái)加吧。
4、把肉倒入砂鍋，加水沒(méi)過(guò)羊肉。
5、小火慢燉一個(gè)小時(shí)就可以吃了。
青椒炒蝦
食材：鮮蝦250克青椒1個(gè)；蔥姜蒜適量生抽適量料酒1茶匙；
做法：
1、鮮蝦、青椒、蔥姜蒜蔥姜蒜分別切末，青椒切塊。
2、鮮蝦剪去蝦槍蝦須。熱鍋下油，放蔥姜蒜熗鍋
3、蔥姜蒜出香味后，放入處理好的鮮蝦大火爆炒。
4、炒至鮮蝦變色，沿鍋邊烹入1茶匙料酒。
5、加入切好的青椒，大火炒30秒。加入生抽調(diào)味。
6、加入生抽后再次翻炒均勻即可關(guān)火盛出。
金蒜蒸絲瓜
材料：絲瓜、大蒜、剁椒、料酒、耗油、食用油
做法：
1、絲瓜清洗干凈，削皮，切成小段，放在清水里面泡著，以免變色
2、大蒜剁成小粒，鍋里放油燒熱，倒入剁辣椒爆香，接著放蒜粒炒香，放少許料酒、耗油翻炒均勻，裝在碗中備用
3、將切成段的絲瓜均勻的碼在蒸盤上面，然后將炒好的醬料舀在每一個(gè)絲瓜上面
4、蒸鍋放水，上汽之后將絲瓜放在里面蒸，大概8-10分鐘就可以了
剁椒蒸鯉魚
做法：
1.將洗凈后的鯉魚從里到外抹上一層鹽，放入盤子中。
2.將青紅椒切絲，蔥切絲，蒜切片，姜切絲。
3.在鯉魚段的空隙中分別填充進(jìn)蔥、青紅椒絲、蒜、姜，再淋入料酒。
4.蒸鍋內(nèi)注入2/3滿的水，有熱氣后將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鐘。
5.8分鐘后將魚盤中蒸出的水分倒掉，鋪滿剁椒，再淋入蒸魚豉油。 繼續(xù)加蓋大火10分鐘左右取出。
6.將1茶匙白糖混合少許蔥姜蒜絲，混合均勻后灑在剁椒頂端，鍋熱少許油，淋在魚段上即可
香辣蝦
食材：大蝦、土豆、紅青尖椒、干辣椒、蒜頭、姜片、洋蔥、香菜、生抽、料酒、糖、雞精、鹽
做法：
1.將大蝦剪去蝦須、剪開(kāi)蝦背，用料酒和生抽腌制一會(huì)兒
2.土豆去皮切成條，用凈水沖刷備用
3.紅、青尖椒去籽切成塊、干辣椒切成段、蒜片姜片切好
4.鍋中放入油，燒熱后放入蝦，炸至金黃時(shí)撈出瀝干油
5.將土豆條炸成金黃色，撈出瀝干油
6.鍋中留2湯勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味
7.放入紅、青椒段翻炒，再放入炸好的蝦和土豆條炒勻
腐竹木耳大拌菜
食材：腐竹適量，木耳適量，菠菜一把，胡蘿卜半個(gè)，蒜兩頭，生抽一勺，老陳醋一勺，香油幾滴，熟芝麻少許
做法
1、木耳泡發(fā)，洗干凈摘小朵，水燒開(kāi)焯一下水，蒜切末，腐竹泡發(fā)，切菱形。
2、胡蘿卜切菱形，焯水，菠菜焯水，菠菜也可換為其他綠葉蔬菜如:黃瓜，芹菜之類。
3、所有食材準(zhǔn)備好之后，放入一個(gè)大點(diǎn)的容器里面，加入鹽，生抽，老陳醋，蒜末，熟的現(xiàn)研磨的芝麻面兒，香油。喜歡辣可以加辣椒油。
4、翻拌均勻，嘗一下根據(jù)個(gè)人口味加鹽和醋的量，最后裝盤，在菜上面研磨熟芝麻裝飾。
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